包饺子

作者: 左岸花开2020 | 来源:发表于2020-03-12 16:44 被阅读0次

    文  左岸花开

    有时间自己做饭了,想想之前我答应他们吃饺子,今天就兑现诺言。

    我翻看冰箱,里面可怜的就剩下两个西葫芦,还有些香菜、菠菜、鸡蛋,挑了挑,就做西葫芦鸡蛋馅的饺子。我把两个翠绿的小葫芦拿出来放在洗菜池里,冲洗,切根,让它们在水里先泡一会。

    转身,我拿起白色镶金边大瓷碗,走到面粉袋旁舀出四连杯颗粒粉,拿起筷子,倒上水,和面。不知不觉,一个成型的面团就躺在瓷盆里睡着了,盖上盖子,让它“醒”一会。

    我开始做馅,把西葫芦切成丝放在盆里,撒上盐,出水,然后将西葫芦丝挤出水,攥干备用。三个鸡蛋打在碗里,用筷子搅拌,顺着一个方向,像搅动的旋涡,直到均匀为止。锅里放油,将鸡蛋煎熟,用铲子切成碎渣,放凉备用。

    再切一些葱花和姜末,放进西葫芦碗里,把放凉的鸡蛋碎渣倒入里面,放上十三香 、酱油、盐、香油,搅拌即可。如果味道有点淡 ,还可以继续加点盐,可以根据个人口味调整。

    闻着碗里散发的香味,还真是有点馋了。

    馅调好后,我去看面,醒的还不错。我将这些用料齐刷刷准备好,放在一张大桌上,包饺子还是一家人包比较热闹。

    看我准备就绪,儿子也跃跃欲试,嘴里一直嚷嚷说:“我要擀皮”!说完 他一个急跑,就去卫生间洗手。

    我们三口围坐一张桌,各有分工。儿子擀得像模像样,偶有面粉沾到小脸上,我们看着他,微微一笑。虽然他不怎么会擀皮,但能让他体会其中的乐趣。

    说说笑笑,我们包了一盖帘饺子。

    儿子说:吃了自己包的饺子,就是香。他吃得小嘴嘟起,一直不说话,吃得很认真,很满足。

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