今晚吃的挺饱的，晚餐做了一个爆炒手撕包菜，酸辣胡萝卜土豆丝，还有一个蒜香柠檬鸡翅。最好吃的是蒜香柠檬鸡翅，我觉得自己调的味道还挺好吃的。然后酸辣土豆丝今晚加了一些胡萝卜丝一起炒，增加维生素C。味道也一样的好吃，放了青红椒和白醋，土豆丝酸酸辣辣的，很开胃很下饭，今晚加了胡萝卜丝还增加了一些甜味。最近做酸辣土豆丝越发的顺手和好吃了。我感觉目前为止酸辣土豆丝都可以称的上我的拿手好菜了，我发现酸辣土豆丝要做的好吃的关键就在于，把土豆切丝后，一定要把土豆的淀粉给洗掉，不然每根土豆丝之间夹带着淀粉的话，你在炒的时候土豆就会变得很糊很粘稠。这样炒出来的土豆丝就不够清爽，不够爽口，这样是很影响土豆的口感和味道的，还会影响这道菜的卖相。
这几晚在研究这道菜的过程中，慢慢的掌握了，炒这道菜要控制的火候，调味的量，要想味道好吃开胃的话，按照我自己的口味我就得一定要放点青红椒，放白醋，放少量的盐，最后提味道一定要放点耗油和味事达的酱油。我发现味事达酱油真的是做什么菜放点都会变得好吃，所以一般做菜我都会放点酱油，而且买酱油都是优先选味事达的。我妈妈炒菜也很爱放味事达，从小吃到大的一款酱油了，我很爱吃，我们家里人也很爱吃这个酱油。
蒜香柠檬鸡翅就是买的鸡翅不是很好，菜市场的鸡翅没有了，走了两个地方都没有鸡翅了，只好在美团上下单买了一些急冻的鸡翅。先把鸡翅煎一遍，煎到熟透后，把先前调制好的调料（调料我放了半勺老抽，三勺生抽，一勺耗油，半只蒜的蒜末，然后一小把生粉兑水，先把兑好水的生粉水倒入锅里，再倒调好的料汁）倒进锅里加少许冰糖，焖个两三分钟稍微入味了，最后加上一点挤出来的柠檬汁翻炒均匀就可以起锅了，起锅后加上几片切好的柠檬片装饰点缀一下，好看又好吃。
前面两道菜，酸辣土豆丝和蒜香柠檬鸡翅味道都挺好吃的，炒失败的就是手撕包菜了，这道菜我是想成爆炒香辣口味的，但是做了两次都没有做成功，味道也很一般。第一次做的手撕包菜太多水了导致没有做成爆炒，这次包菜都晾的挺干的，没有什么水分，做成爆炒的，但是好像没有做成香辣，不知道是不是火候的问题，一直都做不出外面饭店的那种味道，下次再好好研究一下好了。
最近真的迷恋上做菜了，做的菜也味道渐渐好起来了，起码自己都喜欢吃自己做的饭菜了，挺开心的，有进步就会有动力，希望能坚持给自己做饭，坚持带饭，吃的健康点，保持住。
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