初春是吃荠菜的时节。
杏花初开，雪白的花瓣在枝头俏丽，清冷孤傲。桃花还没开，一个个花苞在努力的生长。
百花还未盛开，小白的荠菜花，悄悄的绽放，白色的是花瓣，黄色的是花蕊，绿色的是叶子。
吃荠菜要选荠菜还未开花的最好，待到初春，春风拂面，暖流涌动，就可以拿着小铲子和一个袋子满菜园的去挖荠菜，菜园的荠菜又肥又大，不一会了就能挖满满一袋子。
拎回家在地上晒一晒，放在水里洗的时候菜根上的泥很容易洗掉，把荠菜洗好后晾干，再加一点粉条，在菜板上粘碎，加点调料拌匀，荠菜味扑鼻而来，一股淡淡的伴着泥土芬芳。再活点面，包成饺子，在锅里蒸，或者下在水里吃，都很美味。
每年初春，我都会去菜地里挖一点荠菜吃，我们经常三两成群，一边挖荠菜，一边聊天，一起享受着明媚的春光，心情舒畅。
等孩子渐渐长大，我也会带着他们一起去田里菜园里挖荠菜，我希望这可以成为我们之间的小活动，每年都一起，爸爸妈妈姐姐弟弟妹妹，享受生活，享受幸福！
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