（原文成于2016年1月，呃，现在的我，更想看这套漫画了。）
作为不懂日文的日本漫画爱好者是幸运的，因为我们看到的中文版漫画其实已经有了出版社的重重把关，能出中文版的漫画一般都多少有点可取之处；但我们也是不幸的，因为出版社不是我买的，一部漫画，就算部分读者觉得好看，只要卖的不好，出版社就有可能断头，作为买了这套漫画的强迫症，看着日版刷刷在出，中文版不动弹了，真是百爪挠心。
越长的漫画越是如此。
之所以会有这样的感慨，是因为这套书：
作为看了不少美食漫画的温情中年，以我看过的前几本的观感，我可以负责任的说，这套书在我看过的料理职人漫画里是属一属二的。从故事的感觉上来说有点像《将太的寿司》，料亭出身的孩子家里出意外外出学艺不断成长，但是光从内容的丰富程度上来说，毕竟一个是讲料理，一个是讲寿司，如果两本书放在你面前，一本是中国料理大全，另一个是包子制作纲要，论丰富程度，怎么着也是料理大全得多些吧？
虽然我就看了三四本，没什么资格说，但是个人觉得，这书的故事要比《将太的寿司》更写实化一点（将太还是有不少夸张的情节的），画工也更为优胜，换句话说，这是一套比较严谨，画的不错的职人漫画，41本的鸿篇巨制也说明它在日本应该还是有一定的受众的。
那么，既然这么好看，我为什么只看三本？
因为，这书的中文版，只出过7本。
41本，你出7本，这是要逼死我么？哪个出版社这么混蛋？完了，断头鸿。。。。。于是我查了断头鸿的网站，没有，因为网站好像只能查6年内出的书，而这书长鸿出第7本是在2007年而这书日版单行本最后一本是2014年出的。就冲这书的受众，除非我学会日文，不然是看不到了，太可惜了。
好吧，既然这么好看，为什么这书会断头呢？
让我们看看成功的美食漫画：《将太的寿司》，《中华小当家》，这两部书知名度之所以如此的高，是因为他们有动画。。。。。。靠着这些动画，这两部作品在华语区打开了知名度，从而带动了漫画的风靡，这就是许许多多我不认为很好看却又很红的漫画的做法，归根到底是什么？知名度，就是知名度！
而这类题材的作品，作为非日本文化圈，除了我这种饥饿派，总想着看看漫画自己动动手做出来吃吃看的人外，普通人都是看一两部就好了，都看了《将太的寿司》，《中华小当家了》，还看什么《苍太的菜刀》？所以，这漫画被出版是眼力，被断头我只能说也是必然，谁让你知名度不行呢。
苍太，虽然你和将太都有个太字，但是你没人家红啊，上过电视没？呃，确实，这种真实题材的作品，拍动画吧，可能没有爆点；真人剧吧，也得愿意有人赏识，算了，苍太，浮云回荡，悠悠轻叹，不是不想看你，只是缘份已尽。。。。。。
在这里，我忽然想发表一下由衷的感激之情：《筑地渔河岸三代目》，篇幅也是40几本，能不被断头的出完，实在是苍生之幸，万民之幸，至少，是我个人之幸。
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