1.取生花生米一碗（勿洗，勿泡，保持干燥）放入花椒20~30粒，代用。
2.锅至于灶上，放入油（炒菜量即可，勿多），倒入花生米（花椒一同入锅）。
3.开火（保持小火），不停翻炒,锅内会传来噼噼啪啪响声，待响声结束，花生米表皮成深红色（切勿炒成深褐色）注:花生米盛出后还会进一步成熟，如至深褐色盛出，凉后就会胡，切记、切记!
4.盛出，沥干油，至盘中。
5.趁热淋入少许白酒（高度二锅头一瓶盖即可），甜口放糖（白砂糖为妙，绵白糖次之），咸口放盐。冷却后即食。
注:吃甜口可不放花椒，咸口也可加入干辣椒一枚（剪成三段连籽一同入锅）味道更佳！
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