皂角苷能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生

吃豆腐配海带好处多

豆腐中含有5种皂角苷。皂角苷能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生，抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解。豆腐中还含有卵磷脂和亚油酸等蛋白质、B族维生素和维生素E以及铁、钙等人体所需的矿物质，对入的造血功能及骨骼和牙齿的生长均有益处。但豆腐中的皂角苷会促进入体排碘，造成碘缺乏。海带含碘多，所以，吃豆腐的时候宜配海带。

吃粗米能延年益寿

粗米胚芽中含有维生素E。维生素E为脂溶性物质，是天然的抗氧化剂，是维持人体细胞膜正常功能的重要组织成分。如果缺乏维生素E，人体细胞功能就会下降，妇女就会患不孕症，人体也容易出现衰老现象，例如皮肤光泽消失、皱纹增多、产生褐斑等。

粗米胚芽中的维生素E含量很多，每日食一餐粗米即可摄取维生素E的必需量的1/3，如大量地食用粗米和素食，则每日的维生素E的供给量即可满足身体需要。

粗米中含有大量不饱和脂肪酸，又含有维生素E，因此是延年益寿的重要食品。