朋友圈的那些事（十九）

外面浓重的雾霾

包围着这座古都

喝着老茶，聊着的确实这浓重的雾霾

朋友圈的那些事（十九）

我说说雾霾和茶的关系

大家现在都在讲干仓，湿仓。

老茶，传统意义上，白茶，黑茶都可以存放，个人认为，除了绿茶不太适合长期存放（实际上绿茶不是越新鲜喝越好，这个后面专门会写到）其他茶类，只要方式方法得当都可以存放。不是因为这些茶放久了不坏。

而是因为这些茶不但放不坏，而且会随着时间的推移，有了更进一步的转化。而这其中的原因就是酶发生了变化，转变为对人体非常好的有益物质。具体转化这里不详细描述，我们毕竟不是搞科研研究。

作为常识，我们都知道茶叶的吸附能力极其强大，比如我们经常把过期的绿茶放到冰箱吸附异味。

那么问题来了！

在雾霾如此严重的地方存放茶。

而我们还在兴致勃勃的讨论，

干仓湿仓的优劣，口感，转化。

我觉得我们只能喝出：

北京的雾霾可能更厚重些？

上海的雾霾透着一股海派的味道？

石家庄的可能更重金属一些？

等等......

就像一群文雅的人，

正襟危坐，

然后品鉴北京和上海的自来水，

哪个味道更好些？

有太多类似的事情！

这样分析下来...

在雾霾严重的地方，存茶，藏茶，

对于会呼吸需要转化的茶来讲，

无一于雾霾存储器！

覆巢之下安有完卵！

而如此重要严重的问题，

被大家忽视，或则选择忽视，

因为这其中涉及到太多的利益，

盘根错节，

甚至是整个行业的利益！

那么我觉得对于一杯好茶喝定义可以是这样的：

1、好的生长环境：

纯天然的土地（从未被污染过），

纯天然的空气（从未被污染过），

纯天然的水资源（从未被污染过）。

2、好的工艺：这个阐述起来比较多，总而言之，能用人工的就不要用现代化的冰冷的机器。道理就是手工面和机器面的区别。

3、藏茶地：山清水秀，人杰地灵。