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面馆设计必须做好这几个方面,让餐厅生意更火爆 花万里餐饮设计

面馆设计必须做好这几个方面,让餐厅生意更火爆 花万里餐饮设计

作者: dfb4bd022838 | 来源:发表于2017-11-06 22:37 被阅读61次

    面馆设计必须做好这几个方面,让你的面食餐厅生意更火爆

    面食餐厅的布置包括餐厅的餐厅的空间、灯光、软装、流动线设计等内容。

    1、面馆的空间设计与布置

    设计一个面食餐厅首先是考虑的是功能需求,比如说你的消费群体一般是多少人来消费的,要双人座、四人座还是大餐台呢?我们要设计时必须考虑这需求布局,要多少张双人台,多少四人台呢?这是设计必须考虑的,如果小餐台和大餐台太多或者太少都对餐厅生意有很大的影响,所以找一个是否专业经验丰富的设计师很重要。

    花万里餐饮设计 

    餐桌、餐椅的构造标准是比较讲究的。否则,顾客对坐时会因餐桌太窄而互相碰脚。如客人在较小的方桌上就餐,双脚要勉强安排在方桌的四角,就很不方便,直接影响了进餐的情绪。

    还有出品窗和回收窗和服务半径不能太远,不然会累死服务员外还会增加服务成本。有些人不明白为什么会这样,我举个例,如果出品窗离服务半径远多十步,那么端一盘菜去回就在增加二十步,那么一台菜五六个菜就多多少了?还有整个餐厅一天下来要多走步才能服务上呢?如果服务员太少时间太久顾客会抱怨。这样必须增加服务员,这样长期年积月累,一个月增加几个人,一年就一二十万了。

    花万里餐饮设计

    2、面食餐厅的灯光和动线。

    面食餐厅设计的灯光可以给顾客带来视觉与味觉双重享受,达到身心愉悦。好灯光可以增加食物质感,表现食材的真实颜色,激发人们的食欲。比如,一般在面食店,灯光都是偏橙色,让食物看起来更诱人。

    餐厅的灯光与色调对餐厅顾客影响很大。什么样的灯光颜色才让起顾客觉得更舒适?满足顾客对餐厅的视觉舒适感?餐厅光线包括以下几种:

    荧光灯。有些餐厅使用平时家用的日光灯,这种灯有亮度高、价格便宜的特点,但灯光照到人和菜品缺乏美感,显得很苍白。

    花万里餐饮设计 

    如果人在餐厅里面拍照,那拍照出来肌肤的颜色很难看,如果发到朋友圈里你说能帮你吸引其他顾客不,那餐厅环境设计得再好也没有用,因为没有就餐氛围是没有用的。

    光源的色温不同,对环境气氛的渲染也不相同。色温越高,光越偏冷,色温越低,光越偏暖。现在很多餐厅使用LED灯,色温也就是我们通常所说的白光和黄光。建议不用白光,色温太高,不能凸显食物的色彩。中餐,色温控制在3000~3500K。西餐,色温2800~3000K。

    有经验的餐饮设计师一般采用用暖色的灯光,这样的灯光不仅可以营造良好的餐厅空间氛围,而且能刺激顾客食欲从而提升营业额。

    面食餐厅的动线设计也会对吸引顾客有作用的,让顾客觉得舒服。

    顾客走路大多数都是习惯先迈右脚,我们的顾客右撇子居多,所以我们顾客大多希望进餐厅后习惯往右走。据不完全统计,大约90%的客户,在进入你的店后会右转,并采用逆时针方向走动。

    因此,餐厅动线设计时,一定要注意右边预留够足够的空间。这对餐厅设计影响很大的,不然别人觉得你的餐厅让他不舒服的感觉。

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    设计餐厅整体环境是餐厅设施的重要组成部分,除供应饮食外,还是客人社交和消遣的场所。对餐厅的装饰和布置,世界各国餐饮业都非常重视。

    花万里设计总监说:“餐厅要求环境安静、舒适。客人在餐厅进餐,既是生理上的需要,也是心理上的要求。所以我们在设计时要考虑多方面顾客的需求,如果没有让餐厅老板生意好,如果没有让老板赚钱到钱的设计牛逼的方案也是失败的方案”.

    要让客人在进餐时得到很好的放松,以便于从容进餐及相互交流思想和情感。所以餐厅的布局应以闹中取静为佳,只有安静的环境,才谈得上舒感。

    花万里设计总监:176-6532-1616

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