我最爱的一餐饭

今天看《写出我心》里作者给写作班学员出的题目，喜欢！

翻我的微信相册找一张照片，却看到了四年前的一顿晚饭。

那是2013年5月3号，周五。中午我和几个闺蜜在望京的唐宫相聚，饭后去华堂商场（现在已经没啦）地下超市买菜。多年来，每周五我都要去超市买些新鲜蔬果鱼肉，因为儿子在市内小学住校，周五回家过周末，要买好菜。他爱吃鱼，最常买的是舟山平鱼和带鱼。小平鱼从一开始28元一斤到几年后40多元一斤，舟山带鱼要挑窄条的，还要用手指摁一下鱼身，凹陷迅速平复的就是新鲜的鱼，爸爸教我的。我和朋友一起在超市采买，买了两条带鱼，一块山黑猪里脊肉，一把有机韭菜，一只春笋，还有芦笋菜花等，满载而归。

到家已经三点多钟，赶紧下厨房。

先生已经出发去接儿子了，父子俩一起回他公司，6点之前肯定到家。

先把带鱼收拾干净，切段晾在一边，竹笋剥去笋衣切片用清水煮开，换水再继续泡几分钟然后切丝。里脊肉切丝用淀粉黄酒抓匀，韭菜菜花芦笋洗净，西红柿冬瓜切块，虾皮木耳用温水泡发，葱姜蒜调料备好。

还有时间可以看看书翻翻微博。

5点刚过，米饭焖上，开火！

带鱼两面用油炸过，锅里余油少许，下葱姜爆香，把带鱼倒入，加两大勺黄酒，白糖，老抽，盐及水，大火烧开后转小火焖几分钟，加入蒜末翻动入味，淋少许醋，起锅。

鱼香肉丝可是我的拿手菜，做了20多年了。

锅里油烧热，放入肉丝及一大勺郫县豆瓣酱快速翻炒后装盘，黑木耳撕小片和笋丝一起下油锅翻炒，肉丝倒入锅，小碗里放葱段（竖切成细条）姜丝（大量）蒜片白糖盐和醋，加水搅匀，也倒入锅中翻炒入味，姜醋要多，这是鱼香味的来源。

番茄菜花很简单，炒韭菜的要领是热油大火，韭菜中事先放好盐，下锅翻炒几下立刻装盘，这样口感才嫩。有个老厨师曾经跟我爸说过：嗨，今儿这韭菜多炒了两铲子！

芦笋在我们家最常的吃法就是开水焯一下，不放油盐直接吃。初夏吃一碗虾皮冬瓜汤还是很惬意的，煮出混沌似奶的效果也很简单，葱姜爆油锅把冬瓜煸几分钟，加虾皮放水煮开后再咕嘟几分钟，冬瓜半透明即可起锅，加盐，香菜段及几滴香油。

爷儿俩到家了，儿子照例跟饿狼似的，开饭！

鱼香肉丝，糖醋带鱼，番茄菜花，炒韭菜，焯芦笋，虾皮冬瓜汤，五菜一汤，超过国宴标准。

我最爱的一餐饭

一家人围坐在餐桌边，吃着聊着，两个男人都爱吃带鱼，5菜一汤最后没剩下什么，我很有成就感。

四年前的一顿饭，至今仍印象深刻。

一饮一啄，莫非前定。我们三个能在一张餐桌上吃饭，在一个屋檐底下起居，是多深的因缘。

我很高兴能给他俩做饭，也很开心他们吃得香甜，更深深感激是他们和我一起吃饭。