早餐只吃牛奶牛肉，没有碳水化合物的话，这些蛋白质会浪费掉，因为会加重身体的负担，而且脑细胞需要碳水化合物的能量。
反过来讲，如果早上没有蛋白质，比如我们只吃稀饭加青菜，碳水化合物的能量吸收速度非常快，很快就变成血糖。我们很快就要把它降下来，所以血糖水平会降得非常快。
所以，早上如果营养均衡，血糖就稳定，早上如果缺乏蛋白质，血糖升的快，降的速度也会非常快。所以早上蛋白质不够，如果是学龄儿童到第3第4节课时，他的能量水平就很低了。
当血糖水平下降的时候，人的记忆力下降，思维反应的敏捷程度下降，理解力下降。所以在低血糖水平低下，让我们保证很好的学习效率，那是非常有难度的。所以这种小孩子要读好书，是不太容易的一件事。
所以早餐蛋白质一定要充足。
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本文标题：早餐蛋白质摄入不足，会影响孩子的学习效率。
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