黏豆包和“粘包了”

简书里的陆兮小老乡晒了她收到东北老家寄去的黏豆包，水磨大黄米面做的，黄澄澄油亮亮。我也包了黏豆包，糯米面为原料，银白色。黏大米泡发半个月，用九阳料理机打成碎面。

早年间，东北盛行的民俗，一进腊月门里，家家户户就为过年的吃食忙碌起来。烙黏火勺、蒸豆包。大姑娘、小媳妇还有老太太齐上阵，把冰天雪地给搅合得热气腾腾。

黏豆包极具地方特色，大多是在泼水成冰的隆冬来做，皮儿用大黄米面和糯米面。困难时期没有这两样，也有用黏高梁和黏玉米面的。不过高梁和玉米磨出的水面，不太黏不说，还有些粗粝，不软糯，难下咽，现在已没有人再吃这两种了。黏豆包的馅儿多用红小豆，烀烂乎了捣成泥，添加适量的糖，又甜又香。凉透攥成一个个比乒乓球小许多的蛋儿，包时塞进黏面饼里，用力一攥团好。上屉蒸熟，凉透后装进一口大缸里放在外面仓房，能吃一个冬天。

现在很少有大批量做的，一家三五个人，吃食花样又多，不单盯黏豆包使劲，市场上又有现成的卖，所以包的人也越来越少。

大黄米和糯米的水磨面很黏，要兑进适量的不黏的大米，有时兑得比例不恰当，上锅蒸的时候就很容易相互粘在一起，有时屉布铺不好，还会粘在盖帘上。

由此衍生出一个词语，粘帘子，也叫“粘包了”(粘的发音为zhan，平声）。还记得小时邻居家两个孩子打架，撕吧到一起，我哥上去拉架，结果吃亏那个孩子的妈来了，非得说我哥拉偏架。围观的孩子就说我哥这下“粘包了”。

粘包和粘帘子看似同义，但粘包应用的场所比粘帘子更为广泛，所言的事态也更严重，也显得更为严肃一些，大抵与现在常常说的你摊事了差不多。而粘帘子有时是戏谑的用语，应用在比较特殊的小场景中。

说黏豆包扯到粘帘子粘包了，有点远，收住。

刚出锅的黏豆包