奶油卷：没添加奶油吃起来没有奶油味的奶油卷儿
奶油卷，方法来自坂本利佳的《经典面包制作大全》。
做完后，突然发现，为何要叫奶油卷呢？里面也没有放奶油啊？莫非是因为加了奶粉？但是，很多方子都加了奶粉。哎，谁知道，就如，老婆饼没有老婆味，鸡屎藤没有鸡屎味一样。嗯……其实我好像没有吃过鸡屎藤，哈哈。
这个是12个的分量。高筋面粉200克，低筋面粉50克，糖25克，盐4克，奶粉10克，水130ml，速溶酵母4克，蛋40克，黄油40克，蛋液（上光用）适量。发酵50分钟，中间发酵15分钟，最后发酵60分钟。烤焙温度220度，时间10-12.分钟。
失误点：
1、我滴个天，我漏了中间发酵和最后发酵，该死……
2、擀面棍不知放哪了，最后卷得很丑不成样。书里备注了，但我没有注意️。
书里回答：先确认擀面棍擀薄时，厚度是否均匀一致。卷起来时，如果太用力，便会压扁面团。
重点为：厚度要一致，卷起来时用力均匀。
3、蛋液还是涂少了，感觉烤出来不够好看。
好啦，要去试吃了，ʕ •ᴥ•ʔ
味道：还可以（原谅我有点自恋……）吃了两个，其他的送人啦……对我来说，吃几口就好啦，其余的需送人消灭……
哎，我就是个有心机的菜鸟烘焙师呀，愿望是把我家子子和朋友喂得胖胖哒。
奶油卷：没添加奶油吃起来没有奶油味的奶油卷儿
网友评论