天气渐春，柳梢吐芽，乱穿衣的二八月时节天气也多变，前一天烈日炎炎雪糕冰茶塞满一肚子，第二天忽然就得加衣裳了，天气就像专门调戏你似的。开学以来天天吃学校食堂，盖饭浇面素包子，嘴里要淡出个鸟来，宿舍里几个人一合计，干脆晚上出门吃火锅，反正天气也正合适。
我爱吃火锅更胜于其他一切美食。中餐的好处就在于把食物加热，使其内部的香气散出来，小时候外婆家里煮粽子，前一天晚上就把捆好的粽子煮在锅里，灶膛里塞满柴火，慢火煮一晚上，睡梦中呼吸进的氧气都是香甜的，那是今生最美好的梦。而火锅就更胜一筹，窗外天寒地冻，窗内辣椒翻滚蒸汽氤氲，把生的肉菜煮进去，一边谈天说地一边看着它们在锅里翻滚，香热的气温暖的刺激着你的鼻腔味蕾，那感觉千金不换。
小时离家求学，我总是能在城市的边边角角找到令我满意的火锅店，每逢周末即呼朋引伴大块饕餮一番。高中时曾在市区一条偏僻的街上寻到一家不足十平米的小火锅店，自家调配的锅底自家调制的芝麻酱料，锅底香辣清爽，口感舒服。酱料浓稠适宜，甜中带咸，切几丝香菜与葱花，滴一点小磨香油，小小一碗芝麻酱满足了我所有的欲望。店面虽小，但布置的雅致，知道的人不多，所以不至于拥挤，我几乎每周都要去吃一次，兴尽而归开始一周忙碌的学习。后来市区改造那条路边所有的小店铺兼遭拆除，改而修葺为大型生活超市，我打听了好几次都未得知那家火锅店搬到哪儿，从此再也没有吃过那样香的芝麻酱料。
我到了我现在所在的大学后也找到了一家很好的铜火锅店，距离学校十五分钟的路程，位居闹市，但清贫恬淡，门外是夏天整夜热闹的夜市大排档，我就是在跟朋友撸串喝啤酒时看见那家店的，以前从未吃过铜火锅，便好奇想知道味道有何不同，遂进去坐下。点了一个鸳鸯锅，伙计将一个铜锅放在桌子中间，木炭灼眼的火焰漫出来，锅底味道很淡，细小的葱段跟辣椒浮在上面，拿筷子蘸一下舔一舔，腥爽微辣，像烹饪大师精心熬制的淡汤。跟锅底比起来，这家店的芝麻酱就显得泯然众人了，他们与美味中间隔一个会调酱料的师傅。值得一提的是这家的牛羊肉是我所见过最新鲜最好吃的，简直就像从牲畜身上刚切下来就给你端上桌来的，羊肉泛红，片薄又大，煮在锅里迅疾卷成一团，羊肉的膻与锅底的香辣窜进你的鼻子，夹一块吃进去，酥软绵棉，好吃至极。这家店还兼卖烤羊肉串，肉大串长，孜然刺鼻，比门外大排档的烤串要高出好几个层次。
我曾连续三天每天都去铜火锅那里吃饭，不仅没吃腻，而且是越吃越想吃，羊肉放在嘴里简直停不下来。那里的老板跟我也很熟，每次结账都会免去零头，笑嘻嘻的叫我多介绍人来，我满口答应。从那以后，我每次过生日或是有其他什么值得庆祝的事情，总会叫一帮人去吃铜火锅。但是昨天，当我们决定去吃的时候却发现它也关了门了，窗内的桌子吧台依然，但门上锁着一把大锁，不知道是老板临时有事还是关门了，希望是前者吧。
人生几十年，唯有美食与好书不可辜负，但美食却总是爱逃，它们东躲西藏等待着有缘人的胃与钱包。人能够找到自己钟爱的美食，也是一种幸运，哪怕把钱包吃空也在所不惜。我将本着发现一家吃腻一家的宗旨再次踏上寻找好火锅的征程，穷尽学校周边，直到再次找到我爱的火锅，因为火锅的谐音，就是活过。
2015.3.27
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