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厨房常用食品明细

厨房常用食品明细

作者: Cindy的小花园 | 来源:发表于2018-05-14 00:47 被阅读0次

油:

一、炒菜

1、青菜:猪油

2、其他菜炒菜:花生油

3、特殊焖炖菜:茶油(鸭子)、冬菜籽油(德风购买)

二、凉拌菜:

核桃油、胡麻油、火麻仁油、芝麻油(配合永春陈醋,糯米甜醋)

三、熬咸味粥:花生油。

调味品:

1、粉状调味品:胡椒粉、花椒粉、肉桂粉。(搭配凉拌菜或者炖菜使用)

2、酒类:客家黄酒(熬粥或者)

3、醋类:永春陈醋,糯米甜醋

坚果类:黑白芝麻、核桃、松子、花生。(炒熟的搭配凉拌菜或者青菜使用)

常备小食:

1、醋泡黑豆、醋泡杂豆、醋泡姜、醋泡蒜(见醋泡篇做法)

2、凉拌豌豆,凉拌白芸豆。

常备养生添加品:

1、小麦胚芽:熬糊糊或者粥的时候用。

2、五豆:按照五行搭配比例,熬粥或者打糊糊配用。

3、黑色补肾食品:黑豆、黑芝麻、黑糯米、桑椹、核桃。

4、其他五脏搭配补充品:枸杞、百合、芡实、薏米、绿葡萄干(熬粥或者糊糊)

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