炸枣

炸枣，在闽南地区是常见的古早味，有的是里面包花生芝麻，有的是外面裹上芝麻，有的没有包东西。

小时候，妈妈做炸枣，都会把它们储藏在一个小缸中，天气冷的话，可以放上好几天，我记得有一段时间，每次放学回家，第一件事就是打开缸子，夹炸枣吃，这也成了我童年记忆中令人回味的一种零食。看妈妈做炸枣，她把地瓜削皮先蒸煮熟，然后放凉捣碎，再加入糯米粉一起揉捻，最后才搓成大丸子似的，把它们一颗颗放入油锅里炸。有时我们小孩在旁边捣乱，妈妈就会给我们一小团面，让我们自己搓成想要的形状，我们会捏出鸭子，猫啊，狗啊，月亮，小花等形象，然后炸好后再吃自己捏出来的那些。以前烧柴火，用的是大锅，大锅里要倒很多油，炸枣熟了会变成金黄色，然后漂浮在油面上。每次刚炸出来时，妈妈都会招呼我们过来品尝，她在灶台上不停地忙活，我们悠哉地吃着热腾腾的炸枣，妈妈都会问我们软不软，甜不甜，要说刚好，好吃，妈妈会很开心的笑。

前几天，第一次自己做炸枣，我也学着妈妈做的样子，蒸煮地瓜，捣碎，加糯米粉，揉搓，随意搓了小长条形状，放油锅里炸，才发现粉团太软了，炸着炸着怎么黏糊在一起，最后变成煎饼。原来看别人做很简单，自己做时未必就懂得。昨晚，再一次做炸枣，这次总结上一次失败经验，要放一点糖，糯米粉加多一些，地瓜一个就好，油放多一些，要能没过炸枣，炸枣形状弄成小丸子，果然不出所料，这次炸得就比较像样了，虽然卖相不好看，但也总算比第一次进步呀。炸完第一锅，我立马夹了一颗吃，这时，才体会到东西要有人可以一起分享才会开心，倘若旁人对你所做的劳动成果表示肯定与赞赏是多么令人欣慰！想起同事常说的自己婆婆做饭不容易，即使吃不下也不敢轻易倒掉，要对别人辛苦做饭表示尊重。

晚上回来，看到一大盆的炸枣消减了一部分，心里很开心，原来是我的室友帮我吃了一些，我的炸枣没有白费功夫呀！我夹了一颗放在嘴里咀嚼，这炸枣越吃越美味。