去高级的法国餐厅吃饭，服务员像电视里头演的那样把酒拿过来给你看，当着你的面打开，给你倒了一点请你试酒。
你是优雅的仙女模样品酌，还是像个女汉一般一口闷？
如果你选择前者，那么请耐心的往下读，相反你现在就可以停止了。
想用文字来描述酒的味道，其实是很抽象的。要知道一瓶红酒让你满意与否，就必须得喝它。
但是品酒，不仅仅是说一声“干杯”，然后摇晃一下红酒杯，仰头把它一饮而尽就算了的。 正确的品尝一杯酒需要调动你的感官，嗅觉和味蕾。 所以，如果你正在感冒或者生病中，你已经缺少了品酒最重要基本条件。
此外，不要在品酒之前吃辛辣的食物，吸烟，也尽量不要在刷牙后马上喝酒（至少30分钟），因为牙膏残留的味道会破坏你的味觉。
喝酒最好的timing恰好是在吃饭之前，因为这个时候你的五感全部都张开和通畅了，这有利于你更好地品味红酒。
中国人说工欲善其事必先利其器，正式品酒之前，一些必要的准备工作和基础知识我们也应该大致了解一下：首先，喝酒的场地请尽量选择明亮开阔，没有扰人气味且温度适中的餐厅或者房间，所以应该没有人在喧闹的菜市场或者撒哈拉沙漠里喝酒吧，哈哈。
然后，我们还需要选择正确的红酒杯子 —— 郁金香型的高脚杯是非常不错的选择。因为它下宽上窄的形状，不仅能让杯子里的单宁充分的接触空气，而且不会让其丢失本身的香气。
（需要注意的是，如果你是新买的杯子，或者很久不用的杯子，请在清洁过后让其充分干燥之后再使用。）
另外，拿杯子的部位也有讲究，尽量不要用手掌拖住杯身，因为掌心的热度也会对酒的口感造成影响。
了解完基础的知识后，我们来严肃认真的说说品酒的步骤和方法。
望 ：首先你需要观察红酒的颜色，法语里说成: LA ROBE（酒裙）。
可以将你的红酒杯稍稍前倾，以你白色餐盘为背景，开始观察。
通常来说： 红葡萄酒：一瓶年份较短的红酒，颜色通常是偏紫红色的。而一瓶年份较长的红酒，颜色通常是偏棕红色的。
白葡萄酒：一瓶年份较短的白葡萄酒，它的反光一般会呈现黄绿色。而一瓶年份较长的白葡萄酒则是橘黄色的。
玫瑰红葡萄酒：一瓶年份较短的玫瑰红葡萄酒，粉红色表示它的年份较短，而粉橘色表示它的年份较长。
这个初步的印象可以帮你了解，你开的这瓶酒和他的实际年龄是否相符，当然，影响酒色的因素有很多，也会有很多特殊情况出现。
比如我是第二色盲，我已经失去了通过酒的颜色来判断酒年份的能力（哭三秒钟先）所以我们需要接下来的步骤来进一步帮助我们品鉴一瓶酒。
2．闻
这一步非常的重要，几乎贯穿了整个品酒的过程。
第一，我们需要嗅酒的气味，法语里说成：Le premier nez（初闻）。
好比每个人都有自己的体香（或者体臭，哈哈），不一样的酒也有也不一样酒香。
闻香，也是一般酒爱好者和职业鉴酒师的分界线。
在观察完酒的颜色之后，不要晃动，把你的鼻子凑近酒杯，深深地闻一下，看看香味的浓淡是否浓郁，香味的质量是否让你感到舒服。
通常职业品酒师在第一闻之后，就可以分辨出酒香的种类。
当然，对于普通人来说，鉴别上百种香型是非常困难的，一瓶好的红酒也会有10种以上的香味，我自己其实也喝不出来。
第二，我们需要摇晃酒杯之后再反复几次闻酒的气味，这样红酒里的单宁会充分的和空气接触，把酒的香气释放出来。
法语里说成：Le deuxième nez（二闻）。
在香气浓淡的比较上，可以分成三种情况：如果第二闻的香味比第一闻更香，表示这瓶酒尚未到达成熟期，你可以把红酒倒入醒酒器中再醒醒；如果第二闻的香味与第一闻的浓淡相同，表明该酒达到它的顶峰期，你可以好好的享用它了；如果第二闻的香味比第一闻有所减弱，表明该酒已经开始变老，其口感已经不是巅峰值了。
3.品
如果说闻香是建立在一个人对于香气的记忆上，非常私人化的体验，那么品味，则相对要好解释很多。
一瓶酒的甜，酸，苦，咸会刺激你的舌头上特定的几个区域。
在闻过酒之后，小吸一口红酒，使酒充分的分布在舌头表面，轻轻搅动舌头，保证口腔包括牙龈都能接触到酒，稍后咽下。
有人问过我，酒是甜一点好还是酸一点好，其实如果一瓶酒太甜，或者太酸，太苦都不行，酒的酸甜苦咸必须要在一定程度上达到平衡，才算一瓶好酒。
好的红酒，入口圆润，酒味和涩味和谐平衡，咽下之后口中的醇香细腻绵长（8-10秒留香，顶级红酒甚至可以留香20秒），口感舒适。
不知不觉已经写了这么长，能看到这一部分的人都是认真的仙女姐姐们。
希望你从此开始对品酒产生兴趣有朝一日变成品酒大师~
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