吐司，虽然种类繁多，除了有不同的做法外，还有着山型吐司和方型吐司之说，但这款三色猫咪吐司，是不是没听过？
喏，就是这款吐司，是在原先方型吐司的基础上，配合猫咪模具改良后的版本。
不仅颜色俏皮还十分可爱，相信钢铁直男们看到这款面包，也止不住地喜欢上它吧。
三色猫咪吐司内部组织柔软，奶香浓郁，再加上这精致美腻的造型，一下子就打开久违的食欲，任由片片吐司肆无忌惮地蜂拥而上，成就了我们光盘达人的美名。
材料准备
面团
高筋面粉：250g / 牛奶：165g
细砂糖：50g / 盐：2g
奶粉：25g / 即发干酵母：3g
黄油：30g / 南瓜粉：3g
可可粉：2g
装饰
巧克力食用笔：1支
份量：1个
模具：猫咪吐司模具
制作步骤
1. 依次将高筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、即发干酵母、牛奶加入厨师机搅拌桶内。
2. 开启低速搅拌成团。
3. 开启中速将面团揉到无干粉且基本光滑状态后，加入30g提前软化的黄油。
4. 再继续搅拌，直到面团可以撑开有韧性的透明薄膜。
5. 将揉好的面团平均分成三等份。
6. 其中2个面团，分别加入2g可可粉和3g南瓜粉。
7. 用手揉匀面团且滚圆。
8. 分别放入盆中，盖上保鲜膜进行一次发酵。
9. 室温发酵30分钟左右，至体积变大一倍。
Ps：由于每个人情况不同，发酵时间可能略有差别，具体以面团体积状态为准。
10. 判断面团发酵状态。
Ps：可以在面团中心戳一个洞，如果这个洞保持稳定，就是发酵刚好；如果这个洞立刻缩拢，就是发酵不足；如果戳个洞后面团泄气了，就是发酵过度了。
11. 桌面撒高粉防粘，取出三个面团，分别按压排气。
12. 再次分别滚圆面团。
13. 盖上保鲜膜松弛15分钟。
Ps：松弛有利于面团延展性，便于擀卷整形。
14. 取一个面团，收口朝下，将面团擀开成长度约20cm，宽约为10cm的牛舌状。
15. 然后翻转面团，底部拉开便于收口。
16. 从上至下卷起。
17. 用同样的方法，将另外两个面团整形好。
18. 将3个面团一起放进模具中。
Ps：因为模具是中空的，需要在底部垫一个烤盘，在将面团收口处朝下整齐地放入模具中。
19. 送入烤箱二次发酵，开发酵功能35℃，约40分钟，发酵至约9分满。
20. 在模具顶部盖上一块烤盘，然后送入提前预热好的烤箱中层，上下火170℃烤35分钟左右。
21. 烤好的猫咪吐司取出，竖着放在晾架上放凉，以免变形。
22. 切成薄片，用巧克力食用笔画出猫咪的眼睛、嘴巴、眉毛和胡子。
23. 一款萌出新天际的三色猫吐司就完成了！
烘焙小TIPS
1. 可以自由发挥，做成其他的颜色的猫咪吐司吗？
当然可以呀，小哈向来鼓励大家发挥想象，所以可以将南瓜粉和可可粉换成相应的天然调色粉，比如竹炭粉、红曲粉。
具体用量，可以先小剂量（1g），多次尝试后调整出自己喜欢的颜色。
2. 做好的吐司，第二天早上食用时发硬？
已经做好的面包，没有马上食用完的话，一般建议放在冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来解冻，再放进烤箱复烤1-2分钟。
需要注意的是，面包不能放进冰箱冷藏保存，不如冰箱会吸收面包里的水分，加速面包老化，干硬。
网友评论