桑葚，也叫桑果，是桑树结的果实，每年4~6月成熟，是农村常见的野果。成熟的桑葚颜色接近紫黑色，入口甜美多汁，是很多人儿时美好的回忆。鲜桑葚中含有大量活性蛋白质、糖类、维生素、纤维素、果酸、矿物质及多种功能性成分，如花青素、芦丁、白藜芦醇等，既可作为水果食用，晒干后又可入药。桑葚在医学界被誉为“21世纪的最佳保健果品”，民间称其为“圣果”，更有“五月桑葚赛人参”的说法。
既然桑葚享有这么高的评价，那吃桑葚到底有什么好处呢？
1、延缓衰老
桑葚中含有被欧洲人称为“口服的皮肤化妆品”的花青素，这种物质是强抗氧化剂，能够清除自由基，并阻止紫外线侵害皮肤，防止皮肤产生皱纹，从而起到延缓衰老的作用。
2、保护血管
桑葚中含有丰富的维生素C、有机酸、多酚类、多糖类及黄酮类物质，可以抑制低密度脂蛋白的脂质氧化反应，对降低血脂、改善血液循环、预防动脉硬化极为有利。
3、保护视力
桑葚中的花青素可以促进视网膜中视紫红质的再生成，并防止眼睛晶状体的蛋白质氧化、变浑浊，从而起到改善视觉敏锐程度、预防白内障产生的作用。
4、提高免疫力
从营养角度来说，桑葚中含有多种大家耳熟能详的营养物质，如维生素A、维生素C、胡萝卜素、B族维生素等。桑葚中还含有18种氨基酸，其中包括7种人体必需氨基酸和11种非必需氨基酸。此外，桑葚中的微量元素含量也很丰富，其中磷、硒、钼、锶等矿物质的含量在水果中位居榜首。所以，适量吃桑葚可以让肌肤保持活力，抵御衰老，增强免疫力。
5、促进消化
桑葚中含有多种酸性物质，可以刺激消化液分泌，有助于促进脂肪、蛋白质、淀粉的消化吸收。
6、预防便秘
桑葚中富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有利于防治便秘。
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