喝茶

下午跟一位旧友去喝茶。

新年三天，已经分别约了两位朋友喝了两次下午茶，且都约了茶室。

说说喝茶这件事。应该是挺有讲究的，但我却是完全的外行。

很多年前几乎每天喝茶，一般是家乡的绿茶，很多还是母亲手摘的野山茶叶并在家里自己炒制的。很喜欢茶叶摘回来之后在家里铺开晾晒时的清香，偶尔还会直接拿生茶叶去泡，清浅的绿色，新叶的香气，非常的享受。

来上海之后慢慢染上喝咖啡的习惯，但有一阵子会喝完咖啡后接着喝茶，直到有位朋友说这样可能会不太好。于是便停了喝茶的习惯。咖啡就喝得凶猛起来。

但不管是茶也好，咖啡也罢，其实对于非常不重口腹之欲并且连咸淡都分不大出的我来说，并不能够准确区分好坏。

喝茶的时候，换着花样点各种从来没有喝过的，白茶，生茶，红茶，普洱，铁观音，碧螺春，一样一样的试，也没觉得哪个更好。

而且极度缺乏常识，以为茶只分红茶与绿茶。上次问了白茶是红茶还是绿茶，被科普之后，前天又问乌龙茶是红茶还是绿茶。。。又被科普了一遍。

今天的服务员极为耐心，让我前所未有地觉得自己竟仿佛窥了一眼茶文化。

朋友点的是茶有个很奇怪的名字，“半天妖”，我们都觉得很好奇，服务员就随口介绍了一下。说这是武夷山的一款岩茶，（又是个新名字，我又很想问岩茶是什么茶，绿茶还是红茶），泡时可以注意它特别的香气，先有干茶香，有点像炒货的味道，泡开后有湿茶香，非常浓郁热烈，喝完后杯子里会有冷香，闻起来会有点花香或水果香，非常特别。

我点了寿眉，他又信手拈来：寿眉分三种，最嫩是白毫银针，用最嫩的芽制成，形状像针，披满细细的白毛；其次是白牡丹，茶叶比白毫银针的要大一些，泡开后如牡丹花开；然后是寿眉，也叫贡眉，叶子更大，有时候还带梗，一般制成茶饼，看起来比较“粗糙”，喝起来则味道比较淡。白茶还讲究陈茶，一年茶，三年药，七年宝，七年的老寿眉尤其健康。

听他娓娓道来，我觉得我也很有必要去恶补一下茶艺。很有意思的样子。