美善食    3月1

基础体验  菜单

1.  打冰糖粉（两种应用）

冰糖150克（80-100克冰糖打磨，直接⽤用于柠檬汁

50克冰糖⽤用于糖醋排⻣骨）

2. 柠檬汁

柠檬2只（切去两头后切半），800-1000克饮⽤净水，80-100克糖粉

（想要粉⾊可以加⼀一小勺红⼼⽕⻰果/2-3颗树莓/⼏几颗蓝莓等）

3 .馒头

蒸锅表⾯面抹油备⽤

酵⺟母5克（安琪⼀一包5克也可以，或者⼀一茶匙），净水230-240克，油10克，面粉500克，盐1/4茶匙

4. 一锅三菜

1)  南⽠浓汤

洋葱30克，⻩油30克，南⽠500克（去⽪去籽切块）

⼟⾖100克（去⽪切块浸泡⽔中），生腰果30克，冷⽔水600-650克

2)蒸蛋

鸡蛋2只约100克，倒入两量杯盖的⽔，1/4茶匙的盐，搅拌均匀

⽤用筷⼦子撇去泡沫倒⼊入深盘（也可以⽤用滤⽹网过滤），切7⽚薄⽚秋葵漂浮蛋液上

包上耐⾼高温保鲜膜，放于蒸锅下层

3)蒸蔬菜

秋葵5根（去两头，斜切成2-3段），胡萝卜（去⽪皮，斜切10⽚片，切厚丝）

码在蒸锅上层，左边秋葵、中间⽩⽟菇/海鲜菇，右边胡萝⼘丝

5.炒蔬菜

蒜2瓣，⻄西兰花⼀一颗（去粗茎，切出类似蘑菇⼤大⼩小），胡萝⼘卜⽚片圆⽚片，1/4茶匙盐

5分钟50度，速度4清洗⻄蓝花

6.糖醋排骨（客人跟着⻝谱体验操作）

上好猪肋肋排500克、姜⽚片3⽚、冰糖50克

7.营养早餐

⼲黄⾖80克（提前4小时泡⽔，200克左右湿豆）