《皇帝内经》中根据人的形体，肤色，认识能力，情感反应，意志，性格及对气候的适应差异，将人的体质分为木，火，土，金，水五大类型。
五种体质的人表现的性格各异，比如木形体质人属于足蕨阴肝经，阴体态优美；火形体质人属于手少阴心经，表现为诚实可信；土形体质人属于足太阴脾经，表现诚实厚道；金形体质人属于手太阴肺经，特点是果敢决断；水形体质人属于足少阴肾经，表现为爱出汗。
体质受先天，后天因素的共同制约，那么究竟什么是体质呢？
体质是指机体素质，人体秉承先天遗传，受后天多种因素影响，形成的与自然社会环境相适应的功能和形态上相对稳定的固有特性。
分清体质，才能辩证用药，阳盛之人就不能用桂枝这样的热药，而阴盛之人也不能服用大承气这样的寒药。
俗话说一方水土养一方人，环境也会造成体质的差异。
饮食习惯方面大致分为南甜，北咸，东辣，西酸，比如广东人喜欢煲汤，因为广东有夏无冬，一年四季像常绿植物一样，要有足够的营养，才能维持生命的平衡。
四川，湖南一带多雨，气候潮湿，而寒湿是致病的一个因素，所以他们喜吃辣椒，把体内寒湿排出来。
北方冬天气候冷，降水少，比较干燥，如果吃辣，就容易上火，长痘。但是有的人无辣不欢，在中医上来说是两个原因，一是脾胃功能弱，对味道感觉弱，所以要用浓的东西来调出自己的肾经，用味道重的东西帮助自己把元气调上来，帮助运化；另一个原因就是现代人压力大，心情郁闷，厚重的东西有通窜力，辣椒能够散淤，这也说明本身虚弱。
每个地区的气候，地理位置不同，植物也不同，比如炎热地区盛产寒冷的水果如香蕉，甘蔗，寒冷地区生长洋葱，大蒜，大葱等性平温和的食物。所以我们要因地因宜选择食物，这样我们才能有健康的体质和健康的生活。
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