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一次菜市场的见闻

周末和大陈一起去市场买菜，
他问我，“你平时买菜都去哪一家呢？”

我就说，“看心情吧，哪家吆喝声比较积极，通常就去那家先看看然后确认食材是新鲜的，就会买了。”

大陈转头一笑说，“我买菜和买肉都只认准两家。这两家每天的菜和肉都是最早卖完的。”
我好奇地问原因。
他故作神秘地说，“百闻不如一见，你跟我走一趟就知道了。”

楼下的菜市场是正方形的布局，三个入口，所以入口的位置对于占据最佳人流量非常有力。

但是大陈说的两家摊主的位置都在不显眼的位置，为什么反而能吸引顾客的注意力呢？

菜市场启示录

我们先走到卖蔬菜的摊主，
称其为菜叔好了。
我挑好了炒菜和煲汤的食材，价钱和其他摊主差距不大，但是食材特别新鲜。没多想，准备付钱的时候，。

菜叔看着我我们说，：“你们买的这个粉葛自己回家削皮很难，等我一下我帮你们把皮削干净，还有铁棍山药，不如我帮你们折断会更好拿。对了，你们如果是煲汤我建议搭配一点马蹄和竹蔗和茅根，汤会更甜。”

菜市场启示录

我看菜叔的眼神都亮了，还没等我反映过来。
他已经麻利地处理好食材算好价钱。
结果临走前还塞了一些葱和芫茜给我们。

转眼走到卖猪肉的摊主，
称其为肉姐好了。
大陈熟悉地和肉姐打着招呼，
看着我们提着几个装蔬菜的袋子，肉姐二话不说先拿了一个大袋子，大笑地说，：“提了那么多菜，给你们一个大袋子。你们把菜给我，我帮你们把菜都装进去更好提！今天想吃什么？”
我回答，：“不用浪费您的袋子了，都足够装的。”
肉姐爽快地说，：“1个袋子不值什么钱，关键是方便你们提。”
接着大陈想了想问，：“想找一块肉炒着吃，想找一块骨头来煲汤。不知道怎么买比较好？”
肉姐没有迟疑，有条不紊地说，：“恩，如果是用来小炒的话你们两个人，我给你拿一块小的梅头肉。煲汤看你们买的是淮山粉葛，估计你们年轻人不爱吃汤渣肉，不要浪费买点排骨边肉，骨多肉少，不吃也不浪费但是也能熬出肉的甜味。”

“好呀，肉姐就按照你给我们搭配的来称吧。”

肉姐熟悉的刀功三下两除二就把肉切好砍好的时候，笑着说，：“你们平时吃内脏吗？我可以送你们一些，给你们洗干净切好拿回家直接滚汤喝。”

我们笑着婉拒了。

菜市场启示录

菜市场的运行哲学

结束了半个小时不到的买菜历程，我欣赏地看着大陈说，：“果然还是你的观察能力好，别小看这次跟你一起逛菜市场，我才发现菜市场也有自己的运行哲学。”

“那你说说看，你都发现了什么？”

1、真诚是最好的套路；
真诚的笑容比起没有表情的吆喝更能大动人；

2、在保证产品质量的之外，拼的是增值服务；
菜叔的削皮服务和食材搭配、肉姐的按需卖肉还有先给塑料袋行为都是增值服务；

3、先天位置不好，口碑来凑；
菜叔和肉姐的食材每天都是最早清空的，住在附近大多是本地居民居多和少部分租户，因此口碑很重要，好的口碑自然带来的是忠实的粉丝和好的摊主形象；

4、小惊喜大感知；
随着菜价的上涨已经很多菜摊主不会随赠芫茜和葱，但是菜叔依旧这么做，还有肉姐大方地送袋子；

5、制造好感的时机很重要；
这点在肉姐给袋子的时候特别突出，她不是在我们买了肉之后才给，而是在买肉前已经做好这一步。这种好感的时机确实会带来信任，从而提高复购率的。

菜市场启示践行清单

1、真诚待人，多微笑；
2、记住利他是最好的利己，
对别人好就是对自己好；
3、多观察，
万事万物皆有自己的运行规律；
4、锦上添花易，雪中送炭难。
在朋友真正有需要帮助的时候，能力范围内提供真诚的帮助。