补记 :当年这节课在于老师的指导下，在锦园中学孙老师的支持下，取得了成功，令我受获益匪浅。从那时起，我就明白了小组合作探究学习，和未央区后来实行的MS—EEPO一脉相承，今天整理起来，仍然是感慨备至！
综合性学习之陕西美食文化初探
西安市北城学校曹永兵
一、教材依据 本课时完全根据人教版初中语文进行设计。认真落实《新课程标准》中“….就共同关注的热点问题，搜集资料，调查访问，相互讨论，能用文字、图表、图画、照片等展示学习成果。”的相关要求。体现对语文知识的综合运用，体现语文学科与其他学科、书本学习与实践活动的紧密结合。
二、设计思路 本课时具有涵盖面广，知识性和综合性强的特点。我坚持《课标》的指导作用，注重活动中学生兴趣的培养以及参与活动的积极性和主动性。本着提高学生能力，拓展学生视野和掌握答题技巧的设计理念。让学生能关注生活，关注传统文化，学会分析问题，解决问题。做生活的有心人，做语文的爱好者。
三、教学目标
1、 关注传统文化，热爱家乡文化。
2、组织探究活动，制定切实可行的活动方案
3、能准确流利的表达。
4、能关注传统文化，搜集整理相关的资料。
5、能从中提取有益信息并发表自己的见解。
四、重点难点
1、 能从资料中获取有效信息，会筛选和整理。
2、能用流利的语言汇报探究成果。
3、注重实践活动的参与，把自己对于活动的设计、体验和收获用文字表现出来。
五、教学流程
（一）、导入：以陕西歌手黑撒的歌曲《陕西美食》导入，营造探究氛围。
（二）、探究对象：
肉夹馍；肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主
羊肉泡；陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福
臊子面；臊（sào，不读shào）子面是陕西关中平原及甘肃陇东的一种传统特色面，为西府名小吃。臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
以上资料选自百度词条
播放视频《舌尖上的中国》以上三个美食的视频素材，整体感知。
【设计意图】在感知部分，运用视频先给学生营造一种美食特色美味的氛围，将学生自然带入探究的活动中。这一环节，要求学生在探究表格上记录自己看到的三个美食的特点的信息，然后表达出来。
（三）、探究问题：
第一组：肉夹馍探究目标参考
1、肉夹馍的得名 2、 肉夹馍的营养 3、 肉夹馍广告或宣传语
4、肉夹馍的传说 5、其他方面
第二组：羊肉泡
1、羊肉泡馍的食材 2、羊肉泡的吃法 3、食用特点
4、来历和历史传说 5、与当代名人的关系 6、其他方面
第三组：臊子面
1、臊子面读法和名称 2、主要食材 3、地区分布 4、相关典故 5、其他方面
【设计意图】给出学生探究的问题，使学生有的放矢，但又不局限于以上问题，每组里设计的“其他方面”就是让学生探究设置问题以外的。
（四）、探究要求
1、探究以小组为单位，合作完成。
2、小组成员要有分工和负责人。
3、探究要高效率。
4、推荐小组成员进行汇报。
5、探究时间：10分钟。
【设计意图】这个环节主要是活动探究的环节，这个环节注重学生的分工和合作，要求学生完成资料的筛选和整合，完成探究表格一（见附录），并要求学生注重探究的实效性，小组需要推荐汇报的学生，流畅表达。
（五）、汇报探究结果
汇报展示要求：
1、每组时间为5分钟。
2、汇报要根据探究组的问题依次报。
3、汇报人语言清晰流畅。
4、其他两组要认真聆听，记录。
【设计意图】汇报环节，是本次活动的关键一步，要求小组汇报的学生，在前期充分探究的基础上，用简洁的语言对所在组的探究成果进行展示，值得说明是，汇报要按探究顺序进行，期中，在汇报期间，其他两组学生要认真聆听和详实的记录，为下一个环节的相互评价做铺垫。
（六）、各组相互评价
1、选择你要评价的组。
2、说出对方的优点和不足。
3、评价语言简洁，明晰。
4、时间不超过3分钟。
【设计意图】评价环节，采用的是教师引导，组内互评，评价的步骤是，先将上个环节评价记录的内容进行组内讨论，然后将问题集中，选了角度进行评价。达到活动评价改进的目的。
（七）假如你要在西安开一个小吃店，请你结合你们的探究成果，给你主营的美食写一个简介。
示例：“葫芦头”是西安特有的传统风味佳肴，以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。据传唐时医药学家孙思邈在长安一家专卖猪大肠的小店里吃“杂碎”，吃后觉得腥味大，油腻多，问及店家，方知制作不得法。于是孙思邈告之窍门，并留药葫芦供店家调味。此后“杂碎”一改旧味，香气四溢，每天顾客盈门。店家感激孙思邈，特将药葫芦高悬门首。“葫芦头”由此得名。当年东北军退居关内，张学良、杨虎城两位将军也是葫芦头店里的常客。
【设计意图】这个环节，主要是让学生把探究的结果运用于实践，达到学以致用的目的，这是综合性学习的根本目的。步骤是，考虑到学生的实际情况，先给示例，然后学生结合示例，综合自己探究的结果，写出介绍性文字。这样学生也不觉得唐突，有处下笔。
（八）、老师总结
（九）、作业布置
请大家结合这次的探究成果，做一期“陕西美食文化”的手抄报，并在班级展示。
【设计意图】作业环节用手抄报的形式，是对探究成果的展示、保留，也是对探究的拓展和升华，是不可或缺的一部分。
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