昔者吾舞勺之时，西席稽古，演说某轶闻。言有某寡妇，独呕喣其子，每烹小鲜，则令其子食鱼肉，己则食鱼头。其子问：母何以不食鱼肉？其母曰：娘不喜鱼肉，唯喜鱼头，汝自食之。后其子成人，每调胹鱼虾，必纳鱼头以奉其母，己则食鱼肉，曰：吾尊人者，唯爱鱼头，不喜其肉也！
山长言毕，众人噂沓，各抒其意。山长扬榷而论曰：“甚矣，此子之戆，甚呼，此子之不孝！己则食鱼肉，母则食鱼头，其有三年之爱于其父母乎，何其忍也！”吾黥之于心，未之敢忘。
前岁新正，归于枌榆，与椿萱甂炉，以鱼为主。闾里之皖鱼、鲢鱼，肉质肥嫩，头大如盖，以为饔飧，鲜美无比。萱堂唯食鱼头，满盘鲜肉，未之梜提。吾笑曰：“何以不食鱼肉，他人目睹，其以我为色难也！”
母云：“甚矣，汝之不惠！鱼头肉虽少，然不更鲜美呼，鱼肉老柴，食之无味，且萦绕齿间，甚为不雅！”吾惋愕，细思之，是也，肆廛之售鱼也，鱼头明码，鱼身弃之旁道，论斤出售。潇湘有名菜曰剁椒鱼头、鱼头汤，未闻单以鱼身成名菜者。若鸠七咤，腿肉鲜嫩，胸肉散柴，胡喜胸肉呼？若拟之，鱼头则腿肉，鱼身则胸肉也。
吾笑曰：“若此，何不邀我同食，我之不惠者，子之不教也！”
货运吃大鱼
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本文标题：鱼头
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