爱+生活小贴士~告诉你酱油的秘密~
这样的场景你是否很熟悉呢？是的，现在的酱油品牌已经让你眼花缭乱，李锦记，海天，东古，千和，淘大，有机的，儿童的，三不加，到底要哪个好呢？今天让爱＋小贴士一起陪你走进酱油的世界~
挑选所有酱油的几招技巧：
第1招——看
看原料：是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮，配料表上可查到原料来源。
看工艺：高盐稀态（自然生物发酵）发酵酱油优于低盐固态（物理化合）发酵酱油。
看级别：按其氨基酸态氮的含量分为特级、一级、二级、三级，级别越高代表发酵时间越长，越成熟。
看用途：标注佐餐用或供烹调用的这两种酱油卫生指标不同。佐餐酱油可直接入口，卫生指标较高；供烹调用的酱油，则不能用于拌凉菜。
看颜色：优质酱油色泽成红褐色或棕色，鲜艳，有光泽。酱油绝不是颜色越深越好。
第2招——摇
好酱油摇起来会起很多泡沫，而且不易散去，酱油仍澄清，无沉淀，无浮沫，比较粘稠。而劣质酱油摇动只有少量泡沫，容易散去。
思前想后觉得还是有必要为大家再次提到生抽和老抽的区别：
生抽味咸，色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，和酱油差不多；老抽味淡，色浓，一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
另外，爱＋小贴士还想提醒您：
比起袋装的酱油，还是瓶装的更加安全卫生，建议您不要购买袋装酱油。
经过爱+小贴士综合评比打分，为大家挑选出以下几款明星产品：
1、重点推荐：
后起之秀：厨邦酱油 410ml天然鲜头道非转基因黄豆酿造酱油
推荐理由：
原材料：非转基因黄豆。
晒制工艺：传统酿造工艺，晒足180天。
特级质量：氨基酸态氮高达1.3g/100ml。
踏踏实实的保证每一瓶180天发酵，它值得我们拥有。
2、：味事达味极鲜特级酱油
推荐理由：拿数据说话，全国高端酒楼销量领先。
3、酱油之无冕之王~东古特级海鲜酱油
推荐理由：
资格认证：在众多大品牌酱油企业中”中华老字号“有且只有”东古“品牌一家独享，可想其分量。
血统认证：起源于广东专研海鲜酱油技术，是海鲜必备酱油。
基础等级认证：特级、酿造。
老抽精品推荐：
海天特级草菇老抽
推荐理由：纵观老抽产品，拥有特级认证的实属不多。
下集特刊《爱＋小贴士和大家一起走进醋的世界》
网友评论