一日三餐

今日份晚餐：

鲫鱼汤；炒花甲；香莴笋炒肉；白菇炒肉；

重点介绍：炒花甲；

准备材料：花甲1斤；姜、葱、蒜；

灵魂食材：豆瓣酱和大小红辣椒；

花甲先清洗干净，水和花甲3:1下盐吐沙（也可以加几滴醋），准备炒之前再直流水冲洗两边。

辣椒切圈、姜蒜切末，锅中放油，油热后放入配料爆香，放入豆瓣酱炒出红油，倒入花甲大火翻炒一下，加入清水、白糖、盐、蚝油、生抽、酱油、胡椒粉。

不要盖锅盖！！！

不要盖锅盖！！！

炒花甲

注意火候，翻炒均匀，等汤汁浓厚，盖上锅盖焖煮一分钟。

开盖后翻炒均匀，大火沸腾一下，加入葱翻炒一下既可。

鲫鱼汤在锅里

另外，在此吐槽一下，奶奶今天晚上熬的鲫鱼汤不够清淡，老太太今天手抖，猪油放多了，我见表层稠，就拿牛奶习惯给木木喝鱼汤，最后那点就留碗底了。

鲫鱼汤在碗里

友友们来看最后这张照片，木木碗里剩下的浓稠汤底变猪油了

只剩下一层薄薄的油脂