石家庄，鲜卤家。

去了一趟石家庄，与明哥，小海相聚。主题就是吃猪蹄，谈项目，聊人生。感谢真诚，感谢挚友。让人收获满满。以心交心，才配真心。

小海的项目，历经1年的试错期，从休闲卤味定位开始，万达开店，新派潮流，互联网锁鲜装，北京开运营中心等等，如今沉淀下来，匠心打造传统卤味连锁。产品本质如果没找到，一路的意淫，只会让我们越努力走的方向越错。当然，试错的过程是必不可少的。这就需要我们创始人在这一路上既要走好自己的路，也要抬头望天，不过，当一件事情没有完结之时，不要被任何的诱惑让您去干其它方向去。

目前小海开始尝试全托管方式开始运营，其实之前我的一位好朋友谢群也在用同样的模式在运营一个品牌--明洞优品。这也是我理解的直营，加盟这两种方式外的又一种方式。这种方式可以借助社会资本，品牌运营也在自己手里，关键考验的就是品牌打造，产品本质，人员的管理运营。

还和小海聊了我的项目，先是从否定开始，为什么那么多的企业没做好呢？后来我发现，是自己并没有深入去剖解整个行业，所以会混乱。然后又推敲了基于大兴安岭IP的其它思考，野菜山珍饺子，看来是个不错的尝试。一定要拉长来看项目。充分尝试，耐心，会看到更多不一样的东西。

欧文哥哥，在品牌专注方面给予我们很多的指导。我也记下了六词真言：痛点，刚需，高频，体验，效率，可延展。这是去考察项目时候的关键点。当然我也发现明哥的品牌虽然也是做的非常优秀，但是有点进入了教条主义。特别是他准备增加品类时候，是否需要多品类运作，我需要和他好好谈一次。