1 宝宝多大可以喝牛奶？
我们今天所说的牛奶是指，低温巴士鲜奶和常温利乐装纯牛奶，不是配方奶粉噢。
世界卫生组织WHO：“到1岁，大多数宝宝都可以和家庭其他成员吃一样的食物了，不推荐将脱脂牛奶作为2岁以内的儿童主要食物。低脂牛奶可以在12个月之后添加”。
美国儿科学会AAP：“当宝宝1岁之后，你可以给他全脂牛奶或者低脂（2%）牛奶，同固体辅食（麦片、蔬菜、水果、肉）一起提供均衡的饮食。”
综合结论
1岁以内，不建议喝牛奶，会加重宝宝的肾脏负担；
1-2岁，建议喝全脂牛奶（除牛奶过敏、严重乳糖不耐受）；
2岁以上，根据宝宝的身高体重指标，如果超重，可以喝低脂牛奶。
5岁以上，可以喝脱脂奶。
2 一天喝多少奶合适？
牛奶如果过量饮用，就有可能造成营养失衡，1岁以上的宝宝还是应该以饭为主，以奶为辅的原则。
根据我国居民的营养摄入要求，1-3岁幼儿每天需要摄入600mg左右的钙，而250ml的牛奶大约含有300mg的钙，所以，推荐每天摄入500ml左右的奶就可以满足宝宝的钙需求了。
3 宝宝多大可以吃酸奶、奶酪？
酸奶和奶酪在加工过程中，使牛奶中的蛋白、乳糖等被分解，因此比牛奶更容易被肠胃消化吸收。
美国儿科学会APP认为，6个月之后，家长可以将酸奶和奶酪当做辅食给宝宝偶尔添加、少量尝试，如果是对牛奶蛋白过敏的孩子可以推迟至8-10个月再进行尝试，乳糖不耐受的宝宝，可以用酸奶来代替牛奶。
4 牛奶需要加热喝吗？
冷热饮食的问题，只是单纯是饮食习惯和偏好问题，长期适应吃热食物的肠胃，很可能一吃冷的就会不适，那么适当加热就好。
高温煮沸很容易破坏牛奶里的营养成分，故建议采用隔水烫的方式，把牛奶加热到可以舒服入口，不会引起肠胃不适的温度饮用。
5 酸奶需要回温再吃吗？
酸奶离开冰箱温度升高，益生菌会加快繁殖和死亡，当温度超过55℃，益生菌们就几乎全军覆没了，这时的酸奶已经成为乳品饮料了。
是否引用冰箱里直接拿出来的酸奶，完全取决于肠胃的适应，如果吃冰的没有不适，那么就无需回温，如果一吃冰的就腹泻，那么可以回温后再吃，但也建议离开冰箱后的酸奶应在2小时内食用。
如何挑选奶制品？
市面上的各种奶制品的名字琳琅满目，什么发酵乳、风味发酵乳、酸牛乳、复原乳、优酪乳、乳饮料，但是，我们只需要记住，健康食品的挑选原则就是，无糖、无盐、无添加剂，快来一步步避开雷区吧。
Part 1
牛奶篇
第一步 看名称
巴士奶：由低温巴氏消毒法处理的鲜奶，在超市的冷柜里可以找到它，优点是保留了绝大部分的营养和口感，缺点是保质期短，且要在冰箱里低温储存，价格也会略高于常温奶。
常温奶：是超高温灭菌（UHT）的牛奶，超市里的利乐盒装牛奶就是它，优点是常温可以储存6-12个月，外出携带也很方便，缺点是口感比巴氏奶略有逊色，由于处理工艺的区别，维生素（B、C）遇热敏感容易流失。
以上两种奶的营养差别并不大，就我个人而言，考虑购买和携带方便的问题，通常巴氏奶与常温奶结合采购。
还有一种农户自己拉牛出来卖的生牛奶是没有杀菌的牛奶，千万不能给宝宝喝，因为奶中的细菌可能会诱发严重的疾病。
在品名上看到“风味”、“复原乳”、“乳品饮料”字样的，都是添加剂的代名词，直接pass。
另外，很多人误以为牛奶可以储存那么久一定是加里防腐剂，这真的是一个天大的误会。
其实是牛奶杀菌的那一瞬时间就把所有细菌杀死了，牛奶里没细菌，所以才能长时间保存并且不变质，并不是加了防腐剂的缘故。
第二步 看配料表
只选配料表里只含纯牛奶的，很多厂商会在牛奶里面加增稠剂、甜味剂，让牛奶口感好一些，但其实却不健康。
还有的号称儿童牛奶，其实只是在里面加了一点维生素D，却卖出了比纯牛奶翻翻的价格，而且维生素D的量也根本达不到孩子一天的所需，倒不如喝纯牛奶，再自己添加维生素D来的划算和靠谱。
但凡在配料表里出现了纯牛奶以外的东西，这个就是调制乳，可以直接pass。
有的配料表里第一位竟然是奶粉，奶粉+水的方式叫做复原乳，直接pass。
第三步 看营养成分表
高蛋白，只有超过3.0g/100ml的才称得上是牛奶，值越高越好，3.5g以上的算是优质，而低于3.0的根本不算牛奶。
高钙，100ml的牛奶，钙含量至少达到100mg以上，值越高越好，一般来说优质的牛奶钙含量可以达到120mg-130mg左右。
低碳水化合物，纯牛奶的碳水化合物一般在2%（5g/100g），超过则说明有添加糖。
脂肪，含量只要大于3%，就属于全脂牛奶，低脂牛奶的脂肪含量一般是1%-1.5%，完全脱脂的牛奶为0%。
Part 2
酸奶篇
第一步 看名称
低温酸奶：储存于超市冷柜中，最大限度保证益生菌的活性，低温原味发酵乳，是我们的优选。
常温酸奶：储存于超市的货架上，它发酵后会再进行热处理，益生菌会被完全杀死，且大部分添加了糖、增稠剂等，直接pass。
风味发酵乳：“风味”就意味着在酸奶里面加上果粒、糖、甜味剂等添加剂，直接pass。
复原乳：用奶粉和水勾兑还原而成的，营养大打折扣，直接pass。
乳品饮料：它不是奶，只是饮料，直接pass。
第二步 看配料表
配料越简单越好，越短越好，生牛乳必须在第一位，不含添加剂。
优选的酸奶配料表形式是：生牛乳、益生菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等），尽量选择不含糖的。
配料表第一位含水、乳清蛋白粉或者其他排第一位的，直接pass。
食品添加剂有：柠檬酸钠，山梨酸钾（防腐剂），琼脂（做增稠剂、稳定剂）、果胶（增稠剂，稳定剂，乳化剂）、食用香精（强化或产品的香味）等，出现这些字眼的也可以pass。
第三步 看营养成分表
高蛋白质：含量不得低于2.9g/100g，越高越好。
脂肪：大于3.1g/100g。
低碳水化合物：这个值来于糖分和食品添加剂，正常来说碳水化合物小于5g/100g，2%为健康。
Part 3
奶酪篇
第一步 看名称和配料表
天然奶酪，配料表第一位为巴士杀菌牛奶或生牛乳。
再制干酪，配料表第一位为干酪，在品名上有可能被称为：芝士片、奶酪小三角、奶酪棒、条等等，但这都不重要，选奶酪主要还是看配料表和营养成分表。
奶酪的配料表一般都会含发酵菌、盐、食品添加剂，但原则上还是越少越简单越好。
比如很多儿童奶酪棒、条的第一成分是水、奶油，那么其实这就不是奶酪了，跟吃奶油没什么差别，并且还含有大量的糖和盐，其包装上也会标注适合36个月以上宝宝。
第二步 看配料表
选奶酪的方法比较特别，我们需要做“钙钠比”计算，“钙钠比”的数值越大，意味着摄入等量钠的同时摄入了更多的钙。
方法就是用营养成分表里的钙含量÷钠含量，看看数值是多少？
奶酪1 钙钠比=650÷700=0.93
奶酪2 钙钠比=760÷580=1.3
钙钠比低于1的，直接pass。钙钠比选择高于1的，越高越好。以上两款比较选择奶酪2 。
中国营养学会建议：
0.5-1岁的宝宝每天钠的适宜摄入量是350mg；1岁-3岁的宝宝每天钠的适宜摄入量是700mg。
市面上奶酪的钠含量相差很大，又没有统一标准，因此选择奶酪要注意每百克奶酪中钠含量不要超过700mg的，避免钠摄入超标。
牛奶、酸奶、奶酪作为宝宝日常食物中的必需品，在这个鱼龙混杂的市场真的需要擦亮眼睛，找到健康营养的那一款，不知道大家跟着以上的步骤选下来，是否get到帮宝宝鉴别健康奶制品的小技巧了呢？
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