食品旅游研学

2024年3月6日  星期三    多云转雾  0-9°C

下午，参加一个单位组织的三八节活动，到市里唯一一家食品企业旅游研学基地参观体验。

这是本地从一个胡同里的小面包房，逐渐做大做强的一家蛋糕烘焙企业。现在不但在市区和各县区开了很多分店，连外地市也开了店，直营店数量已达76家。观光旅游、烘焙研学基地是企业2021年才投入使用的，是市里的3A旅游景区。截止去年底，园区接待烘焙研学、观光旅游达5.2万多人次。

谁能想到，一个做面包的，竟带动了一批产业，活跃了一个地区的经济，走出胡同，走向全省，做出了大名堂。谁能想到，那不起眼的麦子，摇身一变，布灵布灵，竟能变出这么多的钱呢。由此可见，不管做什么，就怕认真，就怕脚踏实地的钻劲和努力不懈的拼劲。

董事长助理带我们沿着参观路线边走边讲，从企业的前世今生说到未来的规划，侃侃而谈，自豪自信。我们参观了从面粉到面包的流水线，参观了办公区域，最后一站是体验室，面包师将亲自教我们做蛋糕。

助理带我们在楼上的会议室先观看了做蛋糕的视频，对每一步都进行了详细讲解。接下来有工作人员带着去换上白色工作服，戴上高高的厨师帽。行头一扮上，我们立马就来了感觉。大家挽着袖子急着想去体验室，工作人员却不着急，把我们带到净手处洗手。

洗手间的水龙头很多，大家可以一起洗，还是温水，我忍不住细细致致认认真真洗了两遍，恨不得把皮冲掉一层。

进体验室的第一步，要先在门口给双手消毒。有专门的工作人员拿着酒精喷壶，给大家手上喷酒精，喷完才能到操作台那里去。

操作台上早就摆好了做蛋糕要用的各种材料，我们要体验的其实很简单，就是用准备好的蛋糕胚等材料，做一个三层的红色绒蛋糕。

听介绍说，他们的蛋糕师傅都是直播红人，教我们的这位师傅有20多万粉丝。我正后悔洗手洗的时间太长，进体验室太晚，排到了最后一个工作台，离师傅最远看不清时，没想到师傅带着自己的直播设备，到最后一排来做了。

我们最后一排几个人感叹着傻人的傻福气，认真盯着师傅的操作比葫芦画瓢，其他一些人则观看大屏幕上的投影。

看视频时，我们觉得做这样的小蛋糕太过简单，纯属逗小孩儿玩的把戏。看师傅做，也觉得很简单，不就是摆盘的游戏吗！到上了手，才知道自己的手和脚笨得没啥区别。

师傅轻轻一扯一贴，蛋糕围挡的透明塑料圈就做好了。我们则半天撕不下来塑料板边缘的双面胶，撕下来了，对折粘起来时，不是粘多了，圈儿围小了，蛋糕坯放不下去，就是粘少了，圈儿围的大，蛋糕胚小，固定不好，需要更多的奶油来填充空隙。

再说第二步，往定型圈儿里放蛋糕坯，师傅一扔就进去了，不大不小待在正中央，我们笨手笨脚放进去，觉得歪了，赶紧往外抠，拿出来再放，饼坯被抠出一个大窟窿。

第三步是往饼坯上挤奶油。师傅挤得又快又好，表面光溜溜的。哈哈哈，我们挤得一段粗一段细，像消化不好的人拉的屎。还有的人挤得奶油像呕吐物，一堆一堆的。

接下来开始往奶油上放草莓，师傅一放一个准，整整齐齐高低一致站在奶油上。可到了我们手里，草莓咋也不听招呼，歪三扭四，有的潜伏有的露头，姿态各异。

蛋糕做成了，师傅做的是三层的红丝绒蛋糕，我们做的是从垃圾筐里捡来的一塌糊涂的莫名蛋糕。眼高手低就是这样来的。

我们要体验的第二个项目是做玫瑰花。每人一块橡皮泥一样的粉红泥，蛋糕师介绍说这是可食材料。

师傅边讲边操作，敲黑板讲重点，大家依旧比葫芦画瓢。但最后，我们做的比幼儿园孩子捏的橡皮泥花好不了多少。

我做的玫瑰花得到很多人的点赞，说很逼真。师傅也说我做的好。我将其归功于记住了师傅最重要的一句话：花瓣做成扇形，边缘尽可能的薄。

这次研学，我观察到一个现象，周围太多上班的职业女性，在家里应该是不进厨房的，尽管她们的孩子已经长大成人。

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