鹽的味道

鹽的味道

鹽的味道都知道是鹹，我處也有說“鹹siam”[kiam5-siam]，這個詞好像在閩南不主流；較早就有聽臺灣鹿港網友說他們有說這詞；潮汕也有讀[kiam5-siam/siang]。 

我處如：鹹siam、鹹siam味(鹹、鹹味)，無鹹無siam(清淡無味)，鹹siam餅(鹹味的餅，不特什麼餅；我所知潮汕記為‘韓信餅’就有特指。)，鹹siam糜(鹹稀飯、粥，加入魚肉菜等等煮成的稀飯統稱。)…… 

《臺日大辭典》截屏

今日又想到這詞，在群中貼《臺日》截屏後有漳浦群友說他處讀[kiam5-san]，也一位網友說聽過讀[kiam5-san]的。如後字確實讀[san]的，讓我突然想到“鹹腥”。 

《本草綱目》抄本 清

《本草綱目》說“鹽之氣味鹹腥，人之血亦鹹腥。”。血的味道的確是鹹腥味；海水、海裡的東西或鹽田的味道沒有感覺明顯腥味，但個人感覺快死、死或熟的海產品才有腥味；鹽個人真不感覺有腥味。 

“腥”閩南語的確可讀[san]。如我處口語所說“無油無san”、“無半點油san”就是這個“腥”，可見“油腥”一詞。 

曾、梗攝中白讀除鼻化韻外讀[an/in]的不少見，也有個別讀[ian]，更特別奇怪的是讀[iam/iang]的“橙”字。 

“橙”和“腥”都是中古梗攝，是否“腥”也可能讀[siam]？？？ 

“鹹siam”或“鹹san”是否可能同為“鹹腥”？？？​​​​​​