第一次吃到西米是很多年前。有一次在闺蜜家吃饭，饭后甜点就是芒果西米露。
一颗颗玲珑剔透的小白圆珠拌上金黄芬芳的芒果，尝一口，甜糯沁脾。对于本就偏好甜食的我而言，这份甜点比刚刚吃完的正餐，更让我心花怒放。
回家后我也买了西米，准备自己做着吃。按照我的理解，我觉得煮西米跟熬米粥是差不多的。于是我放水，放西米，开火煮起。可是最后我发现西米全粘锅底了，一片焦黑。第一次的尝试以失败告终。
第二次，在闺蜜的指导下，我先烧开水，再放西米，不停的搅动。西米在沸水中兴奋地滚动。白白的小圆粒，在沸水的烧煮下，渐渐变透明。但是中间的白芯怎么都退不了。
第一次加的水已经蒸发的差不多了。无奈之下，我又倒了半瓶开水进去。继续烧，继续搅，继续等待。可是，不管我怎样加大火力，怎样卖力地搅动锅铲，西米依然粒粒白芯。我听闺蜜说过，白芯的西米不能吃，有毒。眼看第二次加的热水也快见底了，我的耐性也折腾殆尽了。
如果不是真心好这一口，我才不会如此执着呢。现在是再好这一口，耐心也用完了。关火，一锅西米直接倒进垃圾桶，愤愤然发誓，再也不煮西米了。
隔了很久很久，当我发现第一次买的西米还占着我一个储物罐时，我犹豫着，是直接倒掉，还是再尝试一遍。不知道是出于何种心理，鬼使神差地，我还是决定烧水煮西米。
一如既往的继续煮，还是跟前一次一样。最后只能生气地关火。因为上一次把滚烫的西米直接倒进垃圾桶，烫烂了垃圾袋，导致我收拾老半天。这次我就学乖了，焖着西米在锅里，想等它冷却后再倒到垃圾桶。
等到我想起这件事时，大概已经过去好几个小时了。我揭开锅盖，乍一看，我有点不相信自己的眼睛了，一锅西米不翼而飞了？锅里居然没有一点西米，只剩半锅透明的水。
我不敢相信地用锅铲捅了一下锅里的水，哦，原来西米就在锅里，颗颗透明，没有一点白芯，跟水融成了一体。原来这次煮西米算是成功了。
我吃着西米，嘴角渐渐上扬。不仅是我吃到了自己煮的西米，更重要的是，我明白了：有些东西就得有个缓冲期。你违背了这个规律，哪怕你火力再猛也没用。有时候适当的＂冷处理＂会有意想不到的效果。
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