回味无穷榆钱饭

“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”，滑润的榆钱粥，是欧阳修之爱，香喷喷的榆钱饭是我之爱。

一向对榆钱饭情有独钟，主要是因为从小就常常听母亲说“吃榆钱，有余钱。”这对于梦里都想有余钱的我来说不得不说是一大诱惑；其次是因为从小就觉得榆钱饭真的是人间美味，每每吃过都令人回味无穷。

记得小时候，我家西园里十多棵榆树，每年的三月末都是榆钱成熟的时候，那满树的榆钱绿油油，亮晶晶，胖嘟嘟的，甚是惹人喜爱，每到此时母亲都会用一根长杆，上面绑上一把镰刀，惦着小脚（母亲是裹小脚的脚）从大树上钩下一些结满榆钱的树枝拿到院子里，这时候的我就一把把捋着生吃，那甜滋滋的味道让很少触及零食的味蕾得到大大的满足。

母亲则是把捋下来的榆钱来做榆钱饭。她一边笑着告诫我慢点儿吃，小心别把小毛毛虫吃进肚子里，一边把捋下的榆钱放到簸萁里，轻轻地扇出榆钱果托的褐色碎屑，然后到水井边一遍遍的淘洗，回家后再把洗好的榆钱拌入玉米面，有时玉米面不多的时候还要掺入部分地瓜干面。

一切准备好之后就是上锅蒸，这时候我会帮忙拉风箱烧火，母亲负责装锅。等到开锅再烧一会就停火焖着。焖几分钟后香喷喷的榆钱饭就出锅了，掀开锅盖的一霎那，喷喷的香味随着腾腾的热气扑进鼻孔里，同时口水也不自觉地流出来了。

每到此时，母亲就会亲昵地用手指戳着我的脑门说“瞧你那馋猫样！”我可管不了那么多，赶紧拿个碗就让母亲给盛榆钱饭，母亲则说要晾一晾才吃着劲道，刚出锅发粘。

每次吃榆钱饭，我都是吃到肚皮撑到溜圆还想吃。

由于我小时候身体比较虚弱，常常闹毛病，母亲也是常常给我“吃小灶”，吃榆钱饭也是。母亲会把榆钱饭用大油（猪肉炼的油）炒一炒给我吃，大油炒过的榆钱饭，绿盈盈，黄澄澄，油汪汪，香喷喷，好吃的能把舌头咽下去，也惹得比我大七岁的姐姐羡慕不已。现在回想起来还觉得那是我吃过的最好吃的美味。

虽说是历来偏爱榆钱，小时候也经常吃榆钱饭，但是自从长大后离开家乡外出求学、工作，后来成家、立业，每每都是忙忙碌碌，以至于几十年来再没有吃过榆钱饭，这也许就是至今也没有多少余钱的缘故吧。

好在今年有幸又吃到了“久违”了的榆钱饭，而且还翻新出几种新的花样吃法。

前段时间，因事回婆婆居住的小山村，由于疫情原因被封控在那里一周，期间闲来无事溜达的时候，发现邻居家的园子边上有两棵并排生长的榆树，此时正是榆钱硕果累累之时，那翠绿的榆钱一簇簇，一串串缀满枝头，看着就让人垂涎欲滴。

正在树下观望之际，看见邻居大哥在院子里，于是笑着搭讪道：“你家这榆钱结的可真多，大哥要发财喽！哪天我得来采些榆钱吃呀，沾沾大哥的光，也有点儿余钱！”大哥哈哈大笑着说：“随时来采，连树都可以给你。”

当时在想，等榆钱在长几天，到最适合食用的时候一定来采一些，以解几十年没有吃到榆钱之馋。可谁料第二天上午接到大哥电话，被告知他正在放（砍伐）那两棵榆树，原因是嫌它遮阴，影响园子里的作物生长，让我赶紧去撸榆钱！

接到电话我赶忙跑到那两棵榆树那里，发现那两棵榆树已经被锯倒，邻居大哥正在锯树的枝丫，我感到十分惋惜，还有些埋怨邻居大哥不应该把这么好的树放了，邻居大哥却不以为然，说这个有什么可惜的啊，树到处都是，也不差这两棵 。

树已经放倒了，惋惜已无意义，当务之急是采榆钱啊，别再“暴殄天物”。大哥让嫂子给找了个塑料食品袋，我就开始撸榆钱，由于树已放倒，所以撸榆钱很是方便，不一会儿的功夫就撸了满满一食品袋。

待把一食品袋的榆钱拿回家，婆婆首先说可以蒸榆钱饭，这个和我不谋而合。

说干就干，马上开始择榆钱，洗榆钱。说起择榆钱可真是一个浩大工程，榆钱被撸下来的时候都是一簇一簇的，一个个的“钱”拥在一簇褐色的果托上（不知学名怎么称呼，暂且叫它果托吧，就是下图中榆钱图片上褐色部分），择的时候要把一枚枚“钱”从果托的择下来。

褐色部分应该叫什么？

费力九牛二虎之力，终于择出两盘子榆钱，又各种洗，算是把榆钱加工到可以开始烹饪。

小时候虽然经常吃榆钱饭，但那都是出自母亲之手，自己从没做过，婆婆现在年事已高，而且身体不好，也不能让她亲自下厨，这次只有我亲自操刀了。

于是，努力回忆母亲当年做榆钱饭的情景，加之婆婆讲的做法，开始了我的榆钱饭烹饪。

首先把洗好的榆钱放到盆子里，先撒入适量食盐和十三香粉搅拌一下，然后把玉米面撒到榆钱上，边撒玉米面边搅拌，到每一个榆钱上都沾满面粉，能攥成团为宜。之后，把搅拌好的食材放到事先铺好屉布的笼屉上，然后开始烧火，待水开上来热气后再蒸10分钟就可以出锅了。

打开锅盖的那一刻，榆钱的清香之气和玉米的甜香味混合而成的香甜味扑鼻而来，一锅香喷喷的榆钱饭就大功告成了。

记得母亲说刚出锅的榆钱饭稍微有些粘，待晾一会儿后就没有了粘的感觉了，这样吃起来才劲道。

等我把榆钱饭从笼屉里倒入盆中，凉过一会儿后就迫不及待地盛了一碗来吃，味道虽说还不错，但是总是觉得没有小时候吃过的榆钱饭好吃，婆婆说那是因为现在好吃的东西太多，所以就感觉不出榆钱饭的好吃。我深不以为然，我觉得那是缺少了母亲的味道。