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SHEN ZHEN，2018，ZHONGSAIGUOJI SPACE
受到奥斯曼帝国，地中海和中欧菜系的影响，波黑菜的美味在东欧地区都名列前茅。在波黑切巴契契和烤肉，是当地人晚餐的最爱，而bureks（一种多层薄饼）则被当地人视作一种小吃。今天我们为大家带来波黑必吃美食攻略给大家。
切吧契契（Cevapi）在波黑和塞尔维亚都被视作国菜，这是一种用碎牛肉或者碎羊肉制成的一种类似香肠的肉卷，在当地的大多数餐厅都有出售，经典搭配为生洋葱，酸奶油和somun。
Somun是一种类似皮塔饼的波斯尼亚大饼（我们姑且就称为波黑皮塔饼），一般都会搭配一盘切巴契契，这种特色起源于在波斯尼亚统治长达五个世纪的奥斯曼人。
Begova Corba是一种将煮熟的鸡肉与蔬菜混合在一起炖煮，煮成奶油状的炖菜，最后放入带有酸奶油的陶罐中，最后就成了Begova Corba。这道菜也被称为Bey's Soup，也是奥斯曼帝国时期进入波黑人民的餐桌，波黑人经常在特殊场合和庆祝活动中必有这道菜。
Baklava是一种果仁蜜饼，或是直接音译成巴卡拉瓦饼，这并不是一种传统意义上的波黑美食，但是受到波黑人民的喜爱，也是奥斯曼人将这一道美食带入波黑的。
Burek（或Borek）是一种西式馅饼，在波黑地区的大部分面包店你都能见到它的身影，馅料主要有肉类、土豆、菠菜和奶酪这些种类。
Klepe是一种类似饺子的食物，馅料通常为牛羊肉，配料则为蒜酱和酸奶，可能大部分吃过蒜酱的饺子，但是你想想酸奶搭配饺子是一个什么感觉呢？
Grah是一道波黑传统的豆汤，主料为Peruano豆，搭配上洋葱、胡萝卜、辣椒和牛肉一起炖煮的浓汤。
Dolma（卓玛）是一种将米饭拌上肉一起塞进蔬菜中蒸煮的菜肴，波斯尼亚人创造这个最令巴尔干人民喜爱的菜肴，通常需要柠檬调味，搭配当地特色蒜酱一起享用。
Sogan Dolma（洋葱卓玛）这个算是莫斯塔尔地区一种独特口味，如果你能吃到最正宗的洋葱卓玛，那么你会发现这个口味的卓玛汁水更足，个人觉得除了口味以外有点类似于汤包和包子的差别。
Bosanski Lonac是一种波斯尼亚炖菜，算是波黑的一道特色菜，是波黑的另一道国菜。通常是将蔬菜与肉类放在锅中一起炖煮，直到肉类软糯酥烂即可。
烤羊肉也是当地一道必点的菜品之一，在前南斯拉夫时期，著名美食家蔡澜就将南斯拉夫地区的烤羊肉列为一生中必吃美食之一。
Ustipci是在小巴尔干地区流行的炸面团球，还有另外一个名字“miške”。主要分为咸甜两个大类，咸味的一般为肉馅，甜的主要是果酱和蜂蜜。建议尝试不用口味进行对比，一般在面包店或者是街头小贩都有出售。
Tufahije是一种波黑甜点，将苹果、核桃和奶油一起炖煮，在波黑地区非常受欢迎。在奥斯曼帝国时期被带入巴尔干半岛，当地人在吃下午茶的时候通常会点这一道甜点。
波斯尼亚咖啡，这个毋庸置疑是每一个到波黑旅游的游客都值得一试的美食，也就不做介绍了。
波斯尼亚啤酒，波黑啤酒包括波斯尼亚的Sarajevsko，斯普斯卡共和国的Nektar和莫斯塔尔的Hercegovacka pivovara，喜欢喝啤酒的朋友值得一试。
Tarhana corbasi起源于土耳其，汤中含有酸奶，谷物，蔬菜和肉类。口味偏酸。 传统上，奥斯曼帝国制作这种汤来保存易腐食品。
Sataraš是一种由青椒，西红柿，洋葱和调味品制成的炖菜。它的名字来自匈牙利语：szataras，这道菜在整个东南欧都很受欢迎。
Pljeskavica（普列卡维察 ）是一种在巴尔干地区非常流行的菜肴，由各种不同类型肉馅制成的肉饼。普列卡维察是塞尔维亚的国菜，但是在整个前南斯拉夫地区都非常受欢迎。
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