在水一方

这包子，讲究一个赶早，天不亮起来，李记的面当夜醒好，揉搓擀压，张屠户的鲜肉，肥瘦相间，配上老赵的菜，拌上王婆的料，双刀剁馅。一张张的皮，一盆盆的馅，指尖飞舞，填、揪、转、捏，一个个大大小小的包子，打着粉落在竹屉里，由小二搬走，点火蒸盘。

旁的大锅里，白的、红的、紫的，各色的汤在大火中煮沸，小火里飘香，吸引着早行的人们。

吃包子也讲究一个早，早起的挑着吃，后来的凑合着吃，包子吃一个鲜，吃一个早，再好的生意，卖完即止，迟到的，明个再吃，老包说，多了送人也不打紧，咱这的包子没有过午的道理。

比人高的笼屉一摞摞的堆起在灶台上，底下炉里是通红的火，上面盖顶是蒸腾的雾，红红火火，云里雾里，是包子中来来往往的人群。

里面的圆桌八仙过海，外面的方桌迎四方客来，小碟蘸料，酸辣品滋味，大碗盛汤，混吞一口闷。

在水一方的包子，大包、小包、灌汤包应有尽有，猪肉、羊肉、牛肉、香菇、芹菜、豆腐、木耳各类纷呈，汤有醪糟、八宝粥、紫菜汤……另有米汤免费供应。

有雅客点一屉小笼包，品着甜汤看红日初升，感叹岁月静好，也有豪客要几笼大包，大口就着米汤，好似要和四方来客比个高低，更有往来工匠，从怀里熟练的拿出布兜，兜几个热包子揣在怀里，驱寒清晨的寒气。

有家包子，在水一方，后来我走了很远的路，吃过很多地方的包子，总是少了些许家乡的味道。等我在回去的时候，物是人非，味道还是那个熟悉的味道，只是做包子的人从老包换成了小包，也许等我再度归来，小包也以老去。

只要吃包子的人还在，这家包子铺也许就不会断了传承，有家包子，在水一方。