锌zn与果实品质

锌肥用量能够明显影响茄子品质,适当增加锌肥用量,果实中游离氨基酸、硝酸盐含量下降,而可溶性糖、维生素C、黄酮和芦丁及矿质元素锌、铁、钙含量升高。茄子果实中大部分品质成分的平均含量在施锌量为20 mg/kg达到最高,其次为40mg/kg和10 mg/kg。低锌土壤上增施适量锌肥（Zn 20mg/kg土壤）使两种茄子的品质明显改善,施锌过量（〉40 mg/kg）茄果品质下降。

叶面喷施不同浓度Zn肥均能显著提高猕猴桃叶片和果实中的Zn含量,改善猕猴桃品质,但对猕猴桃果形无明显影响。以叶面喷施0.20%ZnSO4效果最佳,维生素、可溶性总糖和可溶性固形物分别比对照提高21.34%、44.97%和18.41%,可滴定酸比对照降低23.84%