泡茶，养壶

喝茶除了茶叶的好坏之分，人们也更重视喝茶的环境以及艺术欣赏性。

我心中一间喜欢的茶社大约是这个样子的，主题色调偏淡，以雅黑灰为主色调，墙壁上挂有几副山水字画，几盆绿萝或者是吊兰摆在窗台位置，要有一套比较别致的书架，放一些杂书，屋里放着轻音乐或者一些较为淡雅的歌曲，看夕阳洒金窗户落在茶杯里，品尝着绝对的静谧！

一个舒适优美的环境会让人身心彻底放空下来，浑身每一个细胞都会享受到放空的状态，品一口清香，醇厚的金骏眉，让香味沁入心脾，流进血液。

有了优雅舒心的环境，那么如何大方得体的泡一壶好茶又显得格外重要。泡茶前先用沸水冲淋所有的茶具，包括杯口，杯壁，这样除了能够起到清洁的作用之外还能够将提高茶具的温度，使泡茶时候茶叶比较稳定。

然后进入醒茶，洗茶阶段，用85摄氏度的水冲泡，水量没过茶叶即可，等茶叶都舒展开之后将第一泡水倒掉这样就把茶叶中的农药残留，杂质，碎末都清洗掉了，泡出来的茶晶莹剔透不浑浊。

最后是倒茶，首先将茶叶从盖碗倒在壶里，然后再用统一的壶往小杯子里倒，避免有茶叶进入茶杯。 给客人奉茶时候切忌直接用手因碗小容易碰到茶口不卫生，用茶托，茶端或者是让客人自己拿。

泡茶不宜用保温杯泡茶和用沸腾的开水泡茶，这样会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。

泡茶最好的器皿为紫砂壶，紫砂壶以宜兴紫砂壶最为出名，谚语中有句话人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要的。宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。紫砂茶具还因其造型古朴别致、气质特佳，经茶水泡、手摩挲，会变为古玉色而倍受人们青睐。紫泥确实是宜兴得天独厚的原料，它在成份上俱备了制陶所必须的化学组成及矿物组成。从显微观察发现，紫泥主要矿物为石英、粘土、云母和赤铁矿。合理的化学、矿物、颗粒组成，使紫泥俱备了可塑性好、生坯强度高、干燥收缩小等良好的工艺性能。

养壶的目的在于养性，通过长时间对于茶壶的照顾使得茶壶温润而又剔透的过程即为养壶，由于紫砂有较好的吸水性，长时间的泡茶会使得壶吸收了大量的茶汤，到了后来即使不放茶叶冲入沸水后也会芳香氤氲，记得电视剧康熙微服私访记里就有一把紫砂壶，名为供春壶。