茶

小小的叶子保存着那一抹清香。对于“茶”我是不喜欢喝的，小时候记得妈妈天天喝，因为那时候的我太小，每次喝茶的时候。都会感觉到苦。那是我最不喜欢的。我很奇怪为什么母亲却喝的下去，我比较喜欢那个淡淡的茶因为那个不会苦，因为反复冲泡的原因，把之前的苦涩味全部过滤了，至于过滤之前的味道全部被母亲喝掉了。

这个茶是新上市的。所谓新上市就是挑清明雨后的茶。茶树因为经历过雨水的滋润。芽叶也越发鲜嫩，味道也自然积聚在芽叶里，采摘 那芽叶也有讲究两片叶子夹一个小叶子防止炒茶的时候会炒散，那样茶叶就不会贴合在一起。而且叶子不能太大，太大的话那个叶子就不行，茶嘛！喝的就是那个娇小均匀感，做的好 客人也会愿意买，客户才会喝的开心自然。采摘的时候手不能握着那个茶叶因为手里有汗会捂坏。那个茶就不新鲜了，采茶人手里会有一个篓子专门装那个茶，左手提着篓子右手掐芽头。掐完往篓子里一扔。然后就是称重，采茶人累了半天。中午的时候就到称重的地方看看半天下来的收获。中午茶厂里会有人做饭，采茶工人会吃完饭回去休息一下然后两点钟就会来。这样的工作会持续到6月份。尽管那时候茶不新鲜了市场上仍然会进行交易。也不会像清明那时候一样的价格。称重完茶叶要赶，为的是赶出树枝和茶果防止后面的工序不要那么复杂吧！之后要杀青，其实就是文火炒一下，炒出油脂，油脂里面的苦涩也会炒出来一点，我们这边会赶出一些茶，那边然后把机械预热一下，放茶进去然后机械就会持续翻转带动茶叶。水份、苦涩和树脂就会，浓缩出一种味道出来，不用尝就能闻出来。然后就送到工人手上炒制。炒茶的人大多数是女工，起码五十岁差不多。他们纤细的手在锅里来回翻，不看脸很难看出他们已上了岁数，一般人看见手在热锅里翻、揉，不免会吃惊！我也是，锅很烫难以想象她们竟然轻松自如的笔画一二，就像是武侠小说里面练铁砂掌会进行高手之间切磋一样。都是那种传统大灶头底下放柴。估计烧火那个人也要有很高的把控能力不然的话她们的手就会气泡的。是真的会气泡的。我曾看过几个人手上都有泡，正是因为烧火人把控能力不行老是开小差才导致的。记得我上学的时候因为老是开小差才每每被老师发现并罚站。都是一样的道理。最后那个人就被替换了。现在的我也长大了，也没见母亲在喝茶，或许是因为茶喝多了对胃不是很好，可惜家里还有很多。平时也没客人来。所以我就好奇的泡了一杯，还是很苦，还是很涩。苦涩之中那一抹抹清香随之飘香肆意。让人忘了一切，心情也就舒畅了好多。有一件事忘了告诉你们，其实喝茶没那么多讲究，捻些叶子放进茶杯热水跟着进去。就行了。如果非要那么复杂的话，闲着的时间还花里胡哨的花那么长时间就喝到那么一丢丢的茶水。味道也就淡了很多不是吗？那些胃不好的人倒是可以多过滤过滤再喝，但有些人我看真的就不必了，那样花的时间会跟多一点。热水就茶暖胃也暖心适用于好胃口的人，我才怎么说的。好了，就说这么多。再见。