1.最好用陈的油粘米泡一夜，如果新米就泡一夜之后就多洗几遍，免得做出来肠粉很粘牙。破壁机把米倒进入，大概是1比1.5比例的水，不同的米水量不一样，可以根据经验调整。
2.米浆中倒入销量地瓜淀粉，增加韧性。
3.调和到上图这个稠度就可以了。
4.小碗放入食用油。
5.用刷子在蒸盘里刷一层油。
6.倒入适量米浆，米浆不可过多，够铺满盘子薄薄一层就够了。
7.蒸锅多放水，开大火，待水开了，放入蒸盘。刚放入蒸盘时候，米浆没有凝固，由于蒸锅凹凸不平，米浆容易偏向，需要注意调整。
8.肠粉大概蒸一分钟，打开锅，气泡了，就证明肠粉蒸好了。
9.用刮板，把肠粉卷起来，切时候长度，肠粉就好了。
10.肠粉成品。
11.我用南瓜，枸杞，小米，发芽黄豆。
12.打成豆浆。
13.黄豆南瓜小米枸杞豆浆模拟为蛋液。
14.以上同意方法，加入一些豆浆，米浆量比之前要少一些。
15.素蛋肠成品。
16.肠粉酱汁:锅里下油，加入香菇粒及悦意香菇萝卜干酱煸炒，加入水煮一会，煮熟后，加入酱油，香菜，藕粉加水煸炒水淀粉，加入酱里面，酱汁变稠。
17.素肠成品
18.素蛋肠成品
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