重新认识面条

这次回老家，在镇上买了二十多公斤挂面带回来。一公斤才5.6元，比昆明便宜多了。便宜只是一方面，重点是我平日里也喜欢吃面条。

添加剂肯定是有的。但老家的面条，添加剂的种类应该会少些。传统的民间面条制作，没有大厂那些花花肠子，比如把面条做得更好看，同时提高价格，实现更多的利润。

最主要且也是必须的添加剂是大碱，也就是碳酸钠。每次吃完面，煮面水就可以用来洗碗，效果挺好。因为面汤里面有碳酸钠。

我突然想到，碳酸钠也是钠盐，对我这样的高血压患者来说，其作用会不会和食盐（氯化钠）一样呢？

我赶紧查了百度。有观点认为，大量食用碱面确实会对高血压造成不利影响。我之前一直忽略了这个问题。我只留意过谷氨酸钠，还有一种防腐剂叫什么钠。

看来，以后，面条也要少吃了。