972：清凉一夏——送你一块绿豆糕

夏天到了，儿子喜欢吃超港的绿豆糕，每次买来总要一口气吃好几块，为了怕他长胖，每次只能少买一点。超港的绿豆糕极其贵，49块一斤，一小块绿豆糕要四块多 ，实在有些肉疼。前几天，在抖音上刷到了做绿豆糕的视频，发现非常简单，决定自己来做一次。网上淘了各种各样的材料，陆陆续续到了，该是我大显身手的时候了。

昨天上午，把脱了壳的绿豆加清水泡发。下午从屯溪回来，绿豆清洗干净，上锅蒸熟。

熟透了的绿豆，用手指一捏就成粉末。没有像抖音里所说都那样用勺子碾压成泥，然后过筛，我则是直接把豆子倒进绞肉机里搅成泥。

锅里面把一小块黄油熬化，加入豌豆泥和适量的白糖，小火翻炒，炒出豆香味，炒的豌豆泥不是特别湿。

炒好的豌豆泥分成两半，一半添加了抹茶粉，做成绿色的绿豆糕，另一半直接做成浅黄色的绿豆糕。

揪一个大小合适的团子，放进买的模具里，按压、推出即可。只是按压出的绿豆糕总是一边高一边低，是用力不均匀，还是模具本身有问题。仔细观察，反复摆弄，发现模具的底板没有卡紧，会移动，所以才会这样。扣好，绿豆糕总算是像模像样了 。一共选了两种花色的底板，各有千秋，再说我这个女人凡是花都爱。

抹茶味的做几个，纯绿豆味的也做几个，高兴起来还把两者融合在一起，也很不错。尝一块，细腻绵软，满口绿豆的香甜，抹茶味的带些茶香和茶涩。儿子回来后，吃了却说不够甜，这小子口味重。