什么是恩格尔系数

有一个经济学名词，叫做恩格尔系数，指的是一个家庭用在食物消费上的金额占家庭总支出的比重。

比重越大，意味着家庭收入越低。

这怎么说的呢？

比如有一位男士，以前收入很可观，所以生活品质很高。正常的食物开支大约是3000元，除此之外，每个月还要买点进口红酒，进口水果，名贵海鲜等等。

突然有一天，他的收入降低了很多。看着瘪下去的钱包，他叹了一口气，放下了手中的进口红酒。接下来，是进口水果，是名贵海鲜...

于是，消减了一切可有可无的开支之后，他每个月的食物支出大约还有800元。

这里面，涉及到一个需求弹性的问题，因为红酒喝不喝的不会有什么太大的影响，水果和海鲜不吃也不至于生存不了。因此，就可以说这类东西的需求弹性很大。

但是，有一类生活必需品，比如说食盐。你不可能因为它涨价到30元一斤而不吃，也不会因为便宜到0.01元一斤而翻了好几倍的吃。因此，就可以说这类东西的需求弹性很小。

他这800元食物开支里面，可以说全部是需求弹性很小的东西，而且占到他收入的绝大部分。那么相应的，他用在食物消费上的金额占家庭总支出的比重就会非常大。因为这关乎他的生存问题了。

这也就是说，他的恩格尔系数很高啊。