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新年专辑之美食篇,传统特色小零食

新年专辑之美食篇,传统特色小零食

作者: 君子缓行 | 来源:发表于2020-01-11 20:28 被阅读0次

    过年最让人开心的就是亲戚朋友聚在一起,闲聊时必不可少的就是些拌嘴小零食,今天就为大家举例一些较传统的新春小零食。

    炸麻叶

    炸麻叶是我国北方大部分地区及安徽、湖北等地的特色小吃,是过年时必备的小零食,是一种油炸面制品,因形状像叶子且表面有芝麻,所以叫做麻叶,口味分为咸、甜两种,咸麻叶由在活面时加入油、盐、鸡蛋,葱花,擀成面片,切成适当大小的平行四边形,炸至金黄起泡即可;甜麻叶在和面的时候加入油、芝麻、白糖。麻叶色泽金黄,口感酥脆,咸麻叶葱香扑鼻,甜麻叶香甜可口,深受人们喜爱。

    果子

    果子是面制甜食,河南、安徽、山东、四川等地区均有,因为种类繁多,做法样子均不大相同,但主要原料都是面粉、糖,其中比较有代表的有羊角蜜、江米条、芙蓉果、蜜三刀、四川糖油果等。羊角蜜外壳口感较软,里面包着黏稠的糖稀,江米条口感较硬,芙蓉果香甜酥脆,口感是最好的一种,蜜三刀与四川糖油果外面裹着一层糖浆,口感香甜。如今年纪较大的人比较喜欢吃,因为口感较甜,年轻人吃的较少。

    糖果

    糖果是过年必不可少的零食,各个地区也有自己的特色糖果,在北方,主要有麦芽糖、萨其马、糖瓜、爆米花糖、关东糖、麻糖等等;南方主要有四川地区的米花糖、厦门的寸枣、花糖、广东的糖冬瓜、糖莲藕、糖莲子、糖椰子等。不过随着时代发展,这些特色糖果越来越少的人去做,大部分都直接买市面上包装美观的糖果。

    干果

    干果是家家户户过年都必不可少的小零食,除了瓜子、花生、干龙眼、干荔枝、板栗这些常见的之外,现在开心果、巴旦木、夏威夷果、榛子等也逐渐走进普通人的家庭,干果富含不饱和油脂、氨基酸、维生素等,对我们保持营养均衡有很大益处。

    如今,足不出户就能品尝到各地的传统吃食,这对发扬传统吃食有很大的促进作用,但也有越来越多的人在探讨正不正宗的问题,我认为这个问题没有意义,一种本土食品想发扬出去,也必须根据当地的生活习惯做出改变,迎合当地人的口味,不是人去迎合食物,所谓变则通就是如此。

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