海底捞不是经常去，但每次去都印象深刻，第一次吃海底捞是好几年前在北京，也就是海底捞的发家之地，当时吃了两次，真的感觉是非常惊艳。北京本来服务意识并不是那么强，服务水平整体不高。去到海底捞简直是进入了一个新天地。服务员们特别的热情，去洗手间都有人给你递擦手纸，每一次去光顾都有一个意外的惊喜，给你送点吃的或者免一道菜的单什么的。至今都给我留下深刻的印象。
当时海底捞是没有在广东开分店的，最近几年深圳广州海底捞的分店都陆续开了起来，越来越多。无论是在深圳还是广州，我都有陆续光临当地的海底捞。也许是因为期望越高，失望越大，到后面几次就没有前面感觉那么特别了。
今天很难得我们全家又一起再次去了一次海底捞。去之前看了一下附近三家等位的人最多有200多桌，最少也有70桌。只有一家是可以网上取号的，6点半上网取号，开始排队，一直等到晚上9点才等到位吃饭，等的时间实在是太长了。在外面等的时候，吃了太多的零食也喝了很多水。特别是爆米花很香，吃着根本就停不下来，所以等到进去吃的时候感觉都有了八分饱。我们三个人人连饮料都没有要，因为实在是喝不下了。
这家海底捞算是深圳新开的。在东门茂业十一楼。门口等位的人是挺多的，很旺，进去之后，服务员们也是热情的招呼，走起路来都是一路小跑，感觉是很有活力。然而今天吃了这一顿，在服务方面并没有感受到太大惊喜，无非就是服务员们笑得比较殷勤一点，然后收垃圾和用过的碟子很快，对于卫生标准要求，显然也比同类的店铺要高很多，其他没有特别了。
每个地方的海底捞也有一些区别，比如说在广州每一次吃完了，服务员都会主动的端上瓜子花生之类的小吃，然后要你能再多坐一会儿聊天，这一点挺好的。在深圳的话，并没有感觉到这一点。这也应该是针对不同的城市，在服务的细节上面还是会有所区别，广州有饮茶的文化，在广州的海底捞还提供茶点。
其他饮食店都有在模仿海底捞，等位提供小吃，服务方面更为殷勤，还是有不少店是可以做到的。至于美甲等噱头，其实也很难享受得到。其实吃饭最主要还是效率要高，能够能及时吃上，谁又会愿意每一次都花那么多时间去享受等位的服务呢？
最后结账的时候，仔细看了一下菜单才发现还弄错了一个菜单，本来是说好赠送的，一道菜变成全价收费了，在我指出来之后，当然他们还是很快的就做了账单的更改。
除了服务，食材方面还是比较新鲜的，各种调味料也比同类的产品要高档很多。其实一大堆免费的喝的吃的都吃完了之后，实在是塞不下太多东西了。
海底捞的服务神话不知道何时会终结，但我相信始终是会有这么一天的，整体来说海底捞还需要除了服务以外更多的抓手，这样才能够使得客户继续反复多次的来海底捞消费，也希望海底捞能走得越来越远。
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