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19/07/15日志

19/07/15日志

作者: 白薇若水 | 来源:发表于2019-07-16 00:00 被阅读0次

  1,人有三宝,精,气,神。

每天两页 刚好朋友有装备 有进步

  2,不放弃书法,要继续练习,哪怕断断续续也没关系。

硬笔还要再接再厉

  4,有些话我们需要用笔写在笔记本上,迷茫,懒惰,困惑时翻开看看警醒自己,继续前行。

今日学习--点菜技巧

1、点菜之前先确定出席的人数及饭菜的份量。如果人不多,点了一大桌菜,往往会浪费掉,节俭是中华民族传统美德之一,铺张浪费,要面子摆阔往往会给人不好的印象,

2、冷热、汤菜、荤素要搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成,假如6人吃饭,一般可点2--3个冷碟,3--4个炒菜,加一个大菜一道汤,1--2个点心就足够了。

3、菜品之间不要出现重复。如果某道菜非常可口,可以让厨师再做一份,但是切忌同样品种的菜各点一份。比如选了一款鱼汤,那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。

4、不要只注重点菜单上推荐的特色菜。即使不知道点什么菜,也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个,其他还是看自己的口味而定。

5、如果就餐人数较多,“八凉八热”和“四荤四素”,其中必须要有一条鱼,意为“年年有余”。

6、如果有人喝酒,必须要点2道左右的下酒菜,比如醋泡花生、凉拌木耳、爽口木瓜丝之类的凉菜。

(安排菜单实践总结:了解客情,①有什么忌口?②商务?还是家庭。还是普通朋友?价位多少)

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