叶下珠

这几天细雨蒙蒙，江门终于有了春天的感觉。花盆里的叶下珠沾上了露珠，看上去分外的可爱。

清代吴其濬在《植物名实图考》中有详细描述：“叶下珠，江西湖南砌下墙阴多有之，高四五寸，宛如初出夜合树芽，叶亦昼开夜合。叶下顺茎结子如粟，生黄熟紫。俚医云性凉能除瘴气。”

家中的叶下珠属于浙江叶下珠，结出的果子长有长柄，个子也比叶下珠更高一些，其余的特征和叶下珠都差不多。

这几棵浙江叶下珠是上一年已经在花盆了，而一年一生的叶下珠，今年在花盆里找不到了。

叶下珠的嫩叶可以凉拌，因为味道太苦，但需要用热水焯熟后，然后再换放凉后的白开水浸洗，冲洗多几遍再食用。

也可以用叶下珠炖猪肝或者鸭肝了。

先把叶下珠草加水下锅煮出味道，再放下泡去血水的切片鸭肝或猪肝，再加一片生姜，然后上锅隔水炖，水开后，再炖13分钟，加适量盐调味，即可。

味道虽然带苦，但会越咬越香。