冬至，人人都知道的说法是冬至大过年。另外一种盛开的说法是：冬至在南方吃饺子，在北方吃汤圆。
而作为南方人的我家，却没有在冬至这一天吃饺子的习惯。这一习惯不仅我家没有，就我生活的地方都没有在冬至吃饺子这一习俗。可能是我们不以面食为主食的缘故吧。
而我们的冬至出现的局面是。有些地区则将冬至作为很盛大的节日。风俗之一是，我的家乡于冬至这一天，外嫁女都是回娘家与父母，兄弟姐妹团结。家里家外，村里村外到处都洋‘溢着欢乐祥和的喜悦。人们都是笑脸相迎，连空气都是甜蜜的。
冬至于我们来说是个喜庆的日子，家里的长辈早早到农贸市场采购了大量的食物，以便于用丰盛的美味佳肴，来招待女儿女婿外孙以及各路的亲朋好友。
在饮食上，冬至家庭聚餐的主角是猪脚姜。
当然，这个猪脚姜并不是一定在冬至这歹才做的，但是却是冬至这天必吃的。
姜要提前几天去市场采购，选择嫩的皮薄的鸡姜。鸡姜是最受当地人欢迎的一类姜。
姜性温微辣。买回来的姜要进行的操作是。把姜上的泥洗干净，然后进行剥皮。
1扒完皮后的姜，用凉水放入锅一起煮开。这样的操作连续3~5遍。这样做的目的是减轻姜的辣。
每次煮开的姜水与姜皮，可以用来泡脚或者用来洗头。
待姜的辣味减弱之后，可根据个人的口味，放入海天甜黑醋，致美斋添丁黑甜醋，八珍甜黑醋……总之就是甜黑醋。
待尝姜时，感觉姜已煮到很自然食用时，也到了冬至。此时可买回猪脚，把猪脚放入煮好的甜醋姜的锅里一起煮。待到快可吃时，放入煮好的鸡蛋或是鹌鹑蛋。
一锅具有特色的猪脚姜煲已大功告成。
在冬至另外一个风俗是，人们把这天当作要祭祖的一天。一般会于早上买好纸钱，蜡烛；煮好鸡，猪肉作为祭品，祭拜的时间一般都是冬至当天下午三，四点钟。
确实是一方水土养育一方人。每个地方的风俗不一样，以致于每个地方都有自己的风土人情。每个风土人情都值得尊重，每个风俗都应让后传们绵延。
无论吃饺子还是吃汤圆或是吃猪脚姜，都是人们对美好生活充满的无限憧憬。
愿朋友们的生活越来越好。
猪骨姜醋
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