生产规模和品牌溢价效应相对减弱……庆元香菇产业发展该如何“破题”？
一提起庆元县，大家脑海里首先想到的是香菇。庆元县是世界人工栽培香菇的发源地，享有“中国香
菇城”、“中国香菇之乡”等美誉。以香菇为主的食用菌产业是庆元的传统产业、也是庆元农业农村的支
柱产业。多年来，当地政府把它作为发展农村经济脱贫致富奔小康的突破口，制定一系列方针政策，采取
相应措施，进行“中国香菇城”系统工程建设，从而形成了庆元模式的香菇经济和全国创汇农业典型，并
取得良好综合效益,2017中国农产品区域公用品牌价值发布，“庆元香菇”品牌价值49.26亿元，位列全国
农业品牌第17位，连续8年蝉联中国食用菌第一品牌。“庆元香菇”这一品牌已成为全国乃至世界响当当
的县域经济品牌。但我们也应该看到，近五年来，以香菇为代表的庆元县食用菌种植总量基本上呈下滑趋
势。全县的种植户数从2012年的7030户，到2016年的4067户，香菇7920万棒，较2015年减少5.83%。2017
年，庆元从事食用菌种植户数为4020，相较2016年减少了47户，香菇规模也持续下滑。
据《食用菌市场》记者了解到，庆元香菇生产规模下滑，有以下几个方面原因：1.自2015年开始，随着
“五水共治”和“六边三化三美”工作的深入推进，庆元县积极探索菇棚美化工作，对不符合标准的传统
香菇大棚进行改造，拆除了一部分大棚，很多菇农不愿意对新的大棚进行投资建设，导致香菇种植面积简
绍；2这两年香菇价格走低，而原材料、人工成本上涨，导致菇农种植香菇收益下降，很多菇农生产积极
性不高，或减产，或转行。3.近年贵州省、河北省等地，都将食用菌作为脱贫致富的主要产业来抓，在政
策扶持、招商引资等方面力度大，一部分本地企业选择产业转移，到西部置业，实施香菇产业精准扶贫。
未来几年，全国食用菌总产量将大幅增长，庆元县食用菌生产占比还将进一步下降。
中国乡镇企业协会食用菌产业分会相关负责人提出，庆元香菇产业正处于由传统农业产业向现代农业产
业转型的阶段。香菇产业转型应当考虑改变现有一家一户分散生产方式，开展标准化生产园区建设，引入
现代化、机械化生产中心，改变分散制棒栽培模式，积极推进香菇工厂化生产，以提高产业集约化水平，
适应产业现代化的需要，提升竞争力。同时，作为政府应当加大政策、资金扶持力度，加大科技创新支撑
，加快生产组织和产品销售方式由传统向现代产业转型发展，全面扩大和提升二产，实现一二三产业融合
发展，重塑庆元香菇全产业链竞争优势，实现可持续发展。
另外，中国食用菌商务网CEO李昊认为，“庆元香菇”虽是食用菌行业第一品牌，但“庆元香菇”区域
公用品牌建设中仍存在不少问题，品牌的溢价效应并不明显。现在很多外地香菇在市场上冒充庆元香菇来
买，让消费者对于“庆元香菇”这一品牌产生了不小的负面影响。如今在庆元香菇市场，本地产的香菇仅
占市场整个销售量的20%。而企业从事食用菌精深加工使用的原材料也只能更多地依靠外来，在生产成本
上造成了额外的开支。
丽水市林业科学研究院副院长应国华指出，“庆元香菇”品牌的核心价值在哪里，它区别于其他的香菇
的特点在哪里，你要找出来。但现在庆元相关部门在这方面投入不够，导致庆元香菇品牌溢价能力弱，相
较西峡香菇、平泉香菇还存在不足，平泉香菇在区域公用品牌建设上就有其好的经验可借鉴。近年来，平
泉市坚持区域公用品牌和企业、产品品牌协同作战的“母子品牌”战略，大力实施无公害农产品、绿色食
品、有机食品“三位一体”整体推进战略，紧握市场流通主动权，在韩国、内蒙古乌兰察布、天津静海新
建立了平泉食用菌直销网点。“平泉香菇”成为了平泉市农产品主导品牌。
逆水行舟，不进则退。近年我国香菇产业得到快速发展，传统的四大香菇主产区庆元、平泉、西峡、随
州香菇产业在这两年也都遇到了不同层次的发展难题，而伴随着“东菇西移”、“精准扶贫”战略的实施
，贵州、广西、云南、甘肃等西部贫困地区把香菇作为精准扶贫的脱贫产业来抓，当地政府在政策、土地
、基建、人力等方面出台了相关的优惠政策，吸引了越来越多的企业到西部投资建厂，香菇发展势头迅猛
。作为传统香菇产区的庆元如何抓住国家提出的乡镇振兴战略，提升庆元香菇的市场竞争力？《食用菌市
场》记者表示，庆元香菇要提升集约化生产，让香菇生产向集约化、规模化、标准化、优质化方向转变，
推动庆元香菇产业转型升级。此外，庆元香菇产业要与全域旅游、乡村旅游深度融合，大力开发食用菌观
光、体验等旅游、休闲养生等业态。未来庆元香菇更要走产业融合道路。
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