近报～欢乐阿凡提烧烤之旅

作者: 胖霞米儿 | 来源:发表于2016-04-23 18:25 被阅读0次

久仰济南烧烤一条街——恣街的大名，北邻清河南路，南接北园大街北全福。从南到北临河一溜儿的商铺，全是以烧烤和火锅为主的餐馆，约有20家店面。这条街有鞑子烤羊腿，脸谱火锅，啤酒花园，蒙肥羊烤羊腿等商家，都是以烧烤为主题的餐厅，这些餐厅齐聚一堂门庭若市好不热闹，真是不枉济南串城的虚名。

今天我们就跟随近报美食团的工作人员来到了位于恣街中段的阿凡提馕坑烧烤，一看店名就知道店内主打新疆特色的烤串，分为红柳枝烧烤系列、馕坑烧烤系列以及普通烧烤。

胖霞米儿

据阿凡提王总介绍红柳枝在新疆又名观音柳、菩萨柳，这是因为高原人很容易患风湿病，而红柳则是治疗这种病症的良药，所以被大家亲切的誉为观音柳或者菩萨柳。新疆红柳枝羊肉大串60元1斤，每斤穿成10串上桌，价位与市场价基本保持一致。一串红柳枝羊肉特别大特别有分量轻轻咬一口，只感觉一股浓郁的香气在口腔中流动，焦脆的外皮，里面却是新鲜饱满的肉质，融合了红柳枝特有香味以及烟熏香气的羊肉，口感和滋味真的诱人到极点，绝对是烤肉中的上品。店内还有红柳枝鸡翅中，红柳枝羊心管，红柳枝羊肠等菜品，味道都一顶一的赞！

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馕坑羊肉串，同样是每斤60元10串，但是在烤制方式上与红柳枝羊肉串有所不同，腌渍好的羊肉穿串挂在400度的馕坑里封闭烤制，不再添加多余的调味品，出炉即成。这样的烧烤方式对环境也没有任何污染。馕坑是新疆老百姓几乎家家都有的一种做饭工具，他们一般用来烤馕，烤羊腿和羊肉，而阿凡提则发挥了馕坑更大的作用，不仅用馕坑烤羊肉串，烤羊蝎子，烤馕，还用馕坑来烤鱼烤乳鸽烤全鸡烤土豆和地瓜，简直无所不能。而且味道也是非常的棒，400度的馕坑可以将食物的水分瞬间锁住，经过360度无死角全方位受热的烤制保留了食物本身最浓郁最自然的味道，真的能让肉品外酥里嫩，鲜美无比，这也许就是烧烤回归本真，回归自然的最高境界吧。在选材方面店家也非常的将就，所用的羊蝎子全部都是羊颈部以下肋骨以上的位置，做到了食材的挑剔与精致。