今早无聊 尝试做水波蛋 总听朋友说很难 引起了我的好奇心【・ヘ・?】
材料需要 鸡蛋 盐 白醋 还要一口足够深的小锅
加盐是为了提高水的沸点
加白醋是为了让蛋清加速凝结（我这里没用白醋 不太喜欢鸡蛋加了白醋的味道）
锅的水深足够能让鸡蛋在下落过程中充分旋转
方法很简单 一锅水加一勺盐 水不要太满留点空余防止溢出 我用的是电磁炉 开一千瓦加热后 用筷子🥢在水里划圈 让它旋转出一个最深的水涡 然后迅速把鸡蛋打入水涡中心 到这里不出错基本就完成了 把电磁炉减弱到500瓦 盖上锅盖
后面就看你喜欢的熟成度
网友给出的焖煮时间
我用了三分钟 最终效果…比较接近网友4分钟做出来的效果
辣白菜乌冬面加水波蛋
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