杭州特赞

在杭州一年多了，这几家都是熟人介绍。

一.江南渔哥：

价格：人均两百以上

位于十五奎巷那边，地方有点偏，不容易找，江南传统院落的样子。私房菜馆，没有菜单，当天准备了什么食材，就做什么菜。价格在300到800的套餐，你可以挑选，师傅给你排菜。

算是宁波菜吧，可是味道做法完全改良的。有些菜放在一起搭配都没有在别的地方见过。

老板叫做阿蔡，貌似在杭州餐饮界挺有名的。做这个就有点玩票的性质，店内装修一般。

店里有四大名菜：凉拌马家沟芹菜，黄鱼鲞炖猪手，糟骨头蒸蚧，秀才小炒。

点了马家沟芹菜。老板介绍说：这芹菜产于山东马沟家一带，跟一般在世面上买到的口味是不一样的，清脆可口，富有淡淡奶。老板说做之前在冰水里浸泡20分钟，更脆！必点

黄鱼鲞鱼圆汤，汤头浓白，肉质酥软，鲜咸相杂，很好喝，很补。

糟骨头蒸蚧，蚧肉细嫩，排骨蚧肉融合恰到好处，滋味绝佳。

阿蔡自家酿的黄酒也是一绝，芳香四溢，很好喝，据阿蔡说是一位年过九旬的老师傅所制，外面买不到。

二.你别走

价格：人均150

我去的是黄龙饭店的那家，全杭州就两家。旁边是宴西湖，宴西湖感觉有点高端，也是要预定的。据说里面的西湖莼菜汤是日本米其林餐厅厨子做的，没尝过。经过的时候看到很多男男女女，感觉男女朋友特殊日子去还是很棒的。店外车位上配着特斯拉的充电柱。我去的是宴西湖旁边的你别走，主营各类小龙虾。

其实我一直不理解小龙虾有什么可吃的，所以刚去的时候是拒绝的。但是吃了你别走之后，我开始爱吃小龙虾了。

1.冰镇小龙虾：

一般吃到的冰镇小龙虾用的也是黄酒和白酒卤味，但是黄酒味道根本没有你别走浓郁，特别香，酒味里还有点那种黄酒的甜味，吃完后有点微醺（酒量不是很好）。

好吃到cry！最爱冰镇小龙虾。

2,.蒜香小龙虾：

3.片儿川小龙虾：

放了泡椒，对于浙江人来说会有点辣，无辣不欢的应该还好，龙虾下面是面条，吃完龙虾吃面，面条超好吃。现在回想起来，还是咽了一下口水。

三.东莞第一鸡：

人均：100

看很多人说做餐饮不可能是深藏不露，其实真的有的。很多私房菜馆，都是熟人口口相传，地方很偏，甚至开在小区。

店在湖墅南路湖墅新村，就三五个桌子，要预定，晚上一般都订不上。

老板叫做阿俊，很瘦，东莞人，理发师，以前给梅艳芳设计过头发，藏了很多洋酒。

东莞鸡好像品种跟这里的不一样，所以他是从东莞运过来的。

价格有150元,200，300元的套餐。主要在海鲜的不同。

1.东莞鸡

特别嫩，又很有嚼劲，很香。味道跟一般的完全不同。

2.糟鸡爪：鸡爪煮的很烂，有草药味道，广式凉茶那种。好吃。

3.主食有生滚粥和煲仔饭，都很好吃。

东莞鸡非常有特色，别的也还好，但没有到惊艳的地步。

四.卤儿道道：

人均50

卤儿道道是杭州话，以前穷，做了一顿肉，不舍得吃肉，肉汁拌饭吃。

主要做卤味，卤鸡爪，牛肉，大肠等等。

装修很有特色，上面是杭州老地名。

杭州开了三家分店，老板是以前做服装的，杭州最早的喇叭裤什么的，他最先从广州引进的，分店最多时候开到近百家。后来马爸爸起来了，他就生意惨淡了。现在转型做做餐饮。去的武林路那家，地方不大，去的晚要排队。

这边宕开一笔说一下杭帮菜，杭帮菜来源于宁波菜、苏州菜、上海菜等等。（苏州菜那个甜啊，一次当地人请客去了一家不错的馆子，饭菜都好，就是甜到忧伤）味道是清淡，偏甜，感觉老一辈的人比较喜欢，像我爸就爱吃甜的。我们这一辈不知道是不是从小吃卫龙的关系，偏爱咸辣一点。所以卤儿道道，你或许会觉得太甜。

甜口，杭州人喜欢的。

推荐卤鸡爪：

卤牛肉：

还有就是点完菜，给你一个麻将牌，然后按照麻将牌给你上菜。还是挺有意思的。

五.三姐妹私房菜：

价格：人均40元

下面介绍一下比较家常的。三姐妹在长寿路那边，在一条小巷子里面，非常小，店里就10个位子的样子。特地打了电话问4点开始，我们是6点半到的，排起了小队。等了1个小时，才进去。那天风特大，快冻死。7点半来了一对情侣，人家不接单了，只好默默离开。

1.必点白切肉。因为是家常菜，估计食材也不是特别好的，但是这里的白切肉就是好吃，家里做的带点土腥味，这个完全没有。有瘦有肥，我有点怕吃肥肉，但也觉得很好吃，吃完后又点了一盘。2臭豆腐。夹着肉丝和辣椒，非常好吃。

3.酸辣包心菜，我超不爱包心菜的，这个菜吃了好几口，味道很好。

算是从平淡中见实力吧，要是带着一种要吃到山珍海味的心情去会失望。三姐妹的菜是很家常的，口味清淡，不油，我个人很喜欢。老底子杭帮菜，如果你来杭州玩，想尝尝地道的杭帮菜，可以选择这个。

六.凡老头：

价格：人均30

地道的屌丝店。不过老板靠着这个，挣了两套房。店里面积30多平吧，很小，吃夜宵推荐。老板貌似叫做陈凡，父子二人经营。

招牌的炒粉干非常好吃，在别的店里没吃到过这么好吃的。

鸡爪很入味，酥到要脱骨的状态。好吃！不过有点辣。

据说螺丝也很好吃，我不怎么爱就没点。

花蛤

大众口味，不过人很多，晚上10点多去的，排起了队伍。网红店，算是。

七.游埠豆浆：

价格：人均5元

介绍了夜宵，再介绍介绍一下早餐。主营豆浆、油条、烧饼等等。

老板是金华人，来杭州开了这家店，几十年了。

店面不大，在十五奎巷那。

去的时候，有很多老头、老太太在那喝豆浆。跟老板、老板娘特熟，说起来都喝了几十年了。

推荐豆浆：

咸豆浆，老板娘提着个壶，举得高高地冲入碗里，像功夫茶那种样子。这样就能溅起沫子，口感会好。

传统吃法，吃的时候不要勺子，就靠嘴蹭在碗边吸溜，沿着吸溜一圈一圈，这么吃。这样才能喝出味儿，是传统做法。

油条也做的很好，干净又脆。